一、喝酒必备小凉菜，你学会了吗
凉拌猪耳朵
脆脆的猪耳朵真的是猪身上最好吃的地方了，一个人能吃掉一个多，香辣的太味道太棒了
凉拌蕨根粉
酸辣的有着小尖椒的，顺滑爽口，下酒神器，就是不好夹
凉拌黄瓜
基本是人人都爱吃的
凉拌皮冻
非常爱吃的，猪皮煮出来的胶质口感，不要太棒了
老醋花生
给老醋花生疯狂打call，真的太好吃，太适合下酒了
凉拌豆皮
也是非常的好吃的小凉菜
凉拌海蜇
爽口的海蜇皮和海蜇头，超级下酒
凉拌海带丝
没几个人不爱吃海带丝吧，脆爽的口感
二、用内酯豆腐怎样做凉菜？
内脂豆腐拌松花蛋：
豆腐切成小块，松花蛋切成小块，盛入小窝盘，取一个小碗，碗里倒点醋，放咸盐、鸡精、香油、搅匀；浇到豆腐上，用汤匙就可以吃了，。
这道菜坐起来很简单，吃起来爽口，美味，好吃不腻。
三、我想开个小酒馆，哪位能提供特色小菜的做法和名称
既然要特色当然是别的地方没有的咯，那怎么能告诉你啊，我自己创新的菜倒是蛮多的，不过在自己酒店里做还行，如果是开小酒馆的话或许有点麻烦了。
给你介绍一个：芝士鳕鱼拖
原料：土豆泥，银鳕鱼，味增，味另，马苏里拉芝士
做法：1味增和味另加糖和葱，柠檬，姜，调制成糊，将鳕鱼切长条片放入腌制8小时左右，取出洗掉糊。
2取一个锡拖里面放土豆泥，中间留个小孔将鳕鱼卷成玫瑰花壮放入，然后在土豆泥上撒上芝士，放入烤箱烤之成熟就可以上桌了。
成品特点：香 滑 嫩 口感肥而不腻 口味咸中带甜还有黄豆的香味 芝士滑香 中西结合
很不错的菜，我把这个菜介绍给朋友，他还在某个鳕鱼邀请赛上拿过名次，呵呵，有空做做，你会知道这个菜的特点的
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