各位朋友大家好，我是利群。今天继续给各位朋友分享利群的经典私房菜，凉拌苦菊。
苦菊是一种分布在南欧、中国等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食、凉拌，是清热去火的美食佳品，有抗菌、解热、消炎、明目等功效。
说起凉拌苦菊，可能很多朋友会说，这个菜很简单、谁都会做。但是你要知道，人人都会做，味道却千差万别。下面给各位朋友分享一下利群私房菜凉拌苦菊的小经验：
主料：鲜嫩苦菊600克，花生碎适量。
调料：精盐、白糖、味精、香油、麻油、葱油、生抽、蚝油、香醋少许，大蒜1头。
1、苦菊切掉根部，中间切一刀，切成两段，用清水洗干净，捞出沥干水分。
2、大蒜切成蒜末备用。
3、碗中加适量精盐、白糖、味精、香油、麻油、葱油、生抽、蚝油、香醋、蒜末调制均匀。
4、苦菊段、花生碎放入盆中浇上料汁，搅拌均匀装盘美味即成。
注意要点：
1、苦菊必须保证鲜嫩，否则口感很差。
2、苦菊只切根部直接凉拌、切成两段或切成小段凉拌可根据个人喜好确定。
3、苦菊凉拌宜清淡，喜欢麻辣口味可以增加辣椒节、麻椒碎浇热油增加麻辣味道。
这道清淡爽口、健康美味的凉拌苦菊您喜欢吃吗？如果喜欢利群的美食分享，欢迎到评论区指教和评论，非常感谢!
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