鸡要说怎么炖好吃那就属新疆的大盘鸡了，说第一没人敢说第二，流程如下，分分钟包你学到正宗新疆大盘鸡的做法。
大盘鸡
食谱营养：
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
新疆大盘鸡
食材准备：
三黄鸡 1000克，啤酒 1罐，土豆 400克，青椒 2只，食用油 100克，豆瓣酱 2勺，草果 2个，香叶 2块，大葱 2根，干辣椒 10克，白糖 10克，大蒜 30克，鸡精 2克，食盐 13克，姜 20克，花椒粒 10克
做法步骤：
（1）鸡切块，拿开水烫一分钟，放入料酒，姜末，葱，姜片腌制半小时。
（2）在腌制鸡的过程，把辅料准备好；
（3）土豆切块，青椒斜切
（4）凉油放糖，熬糖色，中火。锅内糖色微红，放入腌制好的鸡肉（炒到鸡皮微微上色）加入郫县豆瓣，炒出红油。
（5）把葱，姜、 蒜，干辣椒，花椒，香叶，一同放入锅中翻炒一会，在放盐，老抽；
（6）加入啤酒煮20分钟，啤酒过鸡肉，加入青椒，土豆，小火，盖住锅盖闷煮，汤汁不要收的太干。
做好的大盘鸡再下碗面真是吃的超爽的。
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