这个茄子烧豆角也是一道非常好吃的素材。今天就分享一个饭店的做法，娇嫩有味，想象下饭。首先把豆角的两头掐掉，切成长段，清洗干净后倒在漏勺里控水，然后准备一个长茄子，先划成长条，再切成长段。这个长度和豆角差不多就可以，然后切成葱花，多来上几瓣大蒜拍点五千成吧，接着锅里多放一些油，我们烧到六成热，先放多少，拿一下。
做这个菜要是不可以开大火，一直把豆角的表皮炸成焦黄虎皮状，先把它捞出来，然后锅里的油还是各有问题，再把茄子放进锅里进行炸制，也是把铁制的颜色炸到发光以后倒出控油。再用手勺多按压几下，去掉一些用于备用。接着锅里留底油，放葱花，蒜末爆出香味。再加入半勺清水，然后加入生抽好友，一小点白糖，五十元寂静。
再把茄子和豆角放进锅里，加入少许老抽调色，带领我上喷水。过前把他们的双手抓住一把，最后脸上一点要有，或者香油提升香味。那好吧，一二三四五出国机场将那个味儿下降下饭。
你到茄子烧豆角完成，这个做法一般在饭店里都是这样的操作。咱们在家里做，可以把豆角改为焯水，茄子可以提前蒸碗，或者是腌出水分，在锅里先炒一下也行不通。没有一成不变的套路，灵活运用。
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