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如今工作生活节奏快，大家普遍压力比较大，不按时吃饭是常有的事。大腹便便，肠胃不适是常有的事。老一辈的人常说多喝汤汤水水，养颜又健康。现在秋天来了，干燥的天气，饭前多喝汤是个明智的选择，即暖胃又减少主食的摄入，身体轻松更健康。
秋天多喝这猴头菇炖汤，经济简单又养胃，饭前喝一碗。虽然猴头菇养胃，是煲汤的佳品，但是不掌握好量，汤容易煲得苦涩，于是今天给大家分享猴头菇煲汤的做法。
猴头菇乌鸡汤
准备食材
干猴头菇2个，乌骨鸡半只，胡萝卜一根，生姜，红枣8g、黄芪3g，盐、枸杞各适量。
做法步骤
1、猴头菇提前一个晚上浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核，说明泡发好了。干猴头菇泡发后会膨胀，切成块。
2、乌鸡切块放在沸水里焯一下，除去血沫和腥味。
3、砂锅放入鸡块加水八分满，然后加入姜片，黄芪，红枣，猴头菇，胡萝卜一起大火烧开，小火煲一个半小时。
4、出锅前加入少许的盐，枸杞即可。
猴头菇排骨汤
准备食材
排骨200g，猴头菇1个，大枣6个，土茯苓、姜片、香菇，胡萝卜，玉米各适量。
做法步骤
猴头菇提前一个晚上浸泡，捞出切丁
2、将土茯苓用清水浸泡备用。
3、排骨焯水处理。
5、冷水中加入适量的汤汁、姜片、大枣，胡萝卜玉米，排骨大火烧开水，水开后转为慢火。
6、慢火煲90分钟左右。
7、关火再加入适量的食盐调味即可。
鹿鹿有话说
1、煲汤时间一般不要超过2小时。
2、猴头菇是一种优良食品，高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素。且养胃，调节血脂。汤里放多了猴头菇容易发苦，所以日常3人以下食用的汤一般放不超过2个菇。
猴头菇是一种名贵的菌类，可食用可入药，对胃很好，而猴头菇煲汤，原汁原味，很好的保留了它的美味和营养。炖肉很好吃的哦！
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