一、咸蛋黄豆腐羹怎么做？
1. 生的咸蛋黄大火上汽后蒸15分钟，去腥；
2. 用小勺碾碎备用；越碎越好，尽量不要用大块儿；
3. 嫩豆腐切2公分左右的小块；尽量用石膏点的豆腐，嫩而且没有苦味，盐卤点的豆腐口感硬，而且会有程度深浅的苦味；如果用内酯豆腐要注意手法轻快，避免切碎；
4. 烧一锅水，水开后将豆腐入锅中焯煮1分钟，捞出涝干水；
5. 炒锅中倒少许油，油温7、8成热时，将碾碎的咸蛋黄入锅中，小火煸炒出冒泡儿；
6. 倒适量热水入锅中，水不要太多，以妨成品不成羹成汤了；
7. 将豆腐块入汤中，撒少许盐煮开即可，出锅后装盘，撒少许香葱末增色提香。
8. 咸蛋黄豆腐羹，花8块钱做出饭店38元的菜，常吃健脑益智不忘事，真是赚到了！
二、怎么做咸蛋黄豆腐羹？
做法为：
1.咸蛋黄放在小碗中，盖上保鲜膜隔水蒸蒸日10分钟后用汤勺将蛋黄碾碎待用。
2.豆腐切成小块；香肠洗净后切小粒；枸杞洗净用清水浸软。
3.锅内放少量油，烧热后放入香肠稍煎后装碟备用。
4.锅内放少量油，烧热后放入蛋黄碎，炒香后放入豆腐、香肠粒。
5.加入清水及枸杞，盖上锅盖焖5分钟，然后用生粉水埋稀芡即可，完成制作。
三、正宗咸蛋黄豆腐羹怎么做？
正宗咸蛋黄豆腐羹做法：
1，材料准备好
2，锅里加入油
3，加入蛋黄炒
4，炒匀炒散
5，加入盐
6，加入一碗水
7，大火煮开加入豆腐
8，炒匀
9，然后盖上盖子小火慢慢炖
10，炖至豆腐入味
11，加入湿淀粉收汁
12，收好的汁
13，装盘撒上小葱花即可，正宗咸蛋黄豆腐羹做成功。
四、豆腐鲜虾汤怎么做？
豆腐鲜虾汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，下面是制作步骤：
所需材料：
鲜虾 200克
嫩豆腐 1块
青菜 适量
姜片 6-8片
蒜末 适量
香菜 适量
盐 少许
鸡精 适量
制作步骤：
1、鲜虾剥壳洗净去肠泥，备用。
2、嫩豆腐切小块，青菜切段备用。
3、热锅凉油，放入姜片和蒜末煸炒出香味，然后加入清水烧开。
4、把鲜虾放入锅中，煮至变色。
5、把嫩豆腐和青菜放入锅中，再次煮沸。
6、加适量的盐和鸡精调味，尝一下是否需要再加点盐。
7、关火前洒些香菜叶装饰即可。
小贴士：
1、煮汤的时候不要加太多的水，不然会影响味道。
2、鲜虾在煮之前可以先用盐和淀粉腌制一下，这样能更好的保持鲜嫩口感。
3、青菜建议使用口感脆嫩的叶菜类，比如油麦菜、生菜等。
4、如果想让汤更加浓郁，可以在煮之前加入一些鸡骨、猪骨等骨头熬制成高汤。
五、鲜虾豆腐煲怎么做？
鲜虾豆腐煲
【食材】：
鲜虾、嫩豆腐、葱姜蒜、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉、食盐
【制作】：
第一步：将虾掰掉虾头，挑出虾线，然后剥掉虾壳。掰掉的虾头清洗干净，留着炒虾油。
第二步：将嫩豆腐切成比较厚的块，因为嫩豆腐容易碎，切大点就不用担心会碎掉。
第三步：将生姜和大蒜拍碎后切成末备用，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切成葱花备用。
第四步：调一碗料汁，做起来简单又节约时间。在小碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一点白糖、一点胡椒粉、半勺淀粉和适量的食盐，再加点清水搅拌均匀备用。
第五步：平底锅上灶淋油烧热，然后下入切好的豆腐块煎至两面金黄盛出备用。
第六步：锅内再加少许食用油，烧热后放入沥干水分的虾头，小火慢慢炒出香喷喷的虾油。
第七步：虾油炒出后将虾头挑出，然后下入煎好的豆腐继续翻炒。
第八步：放入剥好的虾仁一起翻炒，注意不要将豆腐块翻碎了。
第九步：倒入调好的料汁，大火烧开后转中小火盖盖焖煮5-6分钟。
第十步：倒入姜末、蒜末和葱白，翻拌均匀盖盖再焖1分钟。
第十一步：大火稍微收汁，撒点葱花即可出锅食用。
小贴士 ：
1、虾头只需将内部冲洗一下即可，千万不要洗的只剩下一个空壳子了，这样就炒不出来虾油了。
2、不喜欢嫩豆腐或者是不方便买到的话用普通豆腐也可以，如果卤水味道比较重的话建议在煎之前先用开水煮3分钟。
3、不喜欢吃蚝油或者是没蚝油的话可以用鸡精代替，主要就是为了增香提鲜
六、鲜虾日本豆腐怎么做？
步骤:1把鲜虾倒入烧开的热水里煮变色后捞出备用
2把豆腐从中间切开，切好后备用，后摆入盘中
3鲜虾去头，然后摆在豆腐上，在把青豆放在大虾的中间，然后上锅蒸5分钟即可。
4玉米淀粉准备好，蒸好后把汤汁倒入淀粉碗里，把锅里放一点水烧开，把淀粉倒入锅中
5倒入酱油，用勺子快速搅匀至粘稠即可，然后倒入碗中，用勺子淋到盘中即可
6.在蒸的过程中时间不要太长5分钟即可，这样可以保持豆腐和鲜虾的鲜嫩
七、鲜虾翡翠豆腐怎么做？
步骤 1.
豆腐切丁，鲜虾仁去虾线，鸡蛋打散；
步骤 2.
锅中倒入一小勺油，倒入香葱煸香，倒入一大碗水烧开；
步骤 3.
然后倒入豆腐，豌豆，胡萝卜丁，鲜虾仁；
步骤 4.
汤中加入一点料酒去腥，加适量盐，糖和鸡精，汤烧开后加入生粉进行勾芡；
步骤 5.
最后把鸡蛋慢慢加入，完成。
八、鸭蛋黄豆腐羹的做法？
鸭蛋黄豆腐羹是一道美味又营养的家常菜，下面是制作鸭蛋黄豆腐羹的步骤：
所需食材：
1. 鸭蛋黄 2个
2. 嫩豆腐 1块
3. 鸡汤 500毫升
4. 盐 适量
5. 鲜香菇 适量（可选作料）
6. 洋葱丁 适量（可选作料）
7. 胡椒粉 适量（可选作料）
步骤：
1. 将鸭蛋黄打入碗中，搅拌均匀，备用。
2. 将豆腐切成小块或者压成碎末备用。
3. 取一锅烧热，加入鸡汤，待汤开后加入豆腐，煮至豆腐熟软。
4. 汤中加入盐，搅拌至溶解。
5. 将鸭蛋黄倒入豆腐汤中，搅拌均匀，防止蛋黄凝固。
6. 继续煮沸数分钟，待蛋黄熟透。
7. 按个人口味可以加入新鲜香菇、洋葱丁等作料，再次搅拌均匀。
8. 最后加入适量的胡椒粉提香即可。
将煮好的鸭蛋黄豆腐羹盛入碗中即可享用。希望这个做法能帮到你！
九、鲜虾豆花羹做法大全？
主料：内酯豆腐1盒 鲜虾若干 葱姜末适量 料酒适量 盐味糖适量
辅料：白胡椒适量 香葱适量 芝麻油适量 生粉适量
制作工艺：
1.红红的虾头呀，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来
2.炼出的虾油红红的
3.虾剥皮去虾线
4.水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。
5.虾切粒，切大点
6.虾切好咱们用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥
7.小碗里加入盐味糖，生粉，约150ml水调个芡汁儿
8.有请虾油君，小火煸香葱姜末～
9.烹料酒
10.关小火下入焯烫好的豆腐，务必要温柔啊，轻轻的滑进去
11.下芡汁儿，
12.下虾粒，一定要放到有汤的地方，摆在豆腐上熟不了了。
13.用勺背轻轻的推，虾和豆腐均匀了即可。可以盖盖子小火焖1分钟。这个虾油的效果现在就看出来了吧，橙黄的汤汁看着就有食欲!
14.白豆腐血豆腐，勾芡一般都要两回才浓。
15.淋上芝麻油撒上香葱，齐活!
十、鲜虾火腿芙蓉羹做法？
1. 准备材料：鸡蛋2个，虾仁8个左右，火腿末适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量。
2. 将虾仁去头去壳洗净备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精搅拌均匀。
4. 将虾仁放入鸡蛋液中拌匀。
5. 加入清水，火腿末和葱花，再次搅拌均匀。
6. 锅中加入适量清水，烧开后倒入鸡蛋液。
7. 用小火慢慢煮至汤汁浓稠即可。
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