国内有一道驰名中外的硬菜名为叫花鸡，它的做法的简单，味香肉嫩，甚至连金庸先生也在《射雕英雄传》里面为它增添了人气，可见这道菜连金庸先生都赞不绝口呀！叫花鸡的来源呢，据说是有一个叫化子，沿途讨饭到常熟县的一个村庄，因为没讨着饭，饥肠辘辘的叫花子突然心生歹意，偷来了一只鸡，并将鸡杀死除掉内脏，因为没有炊具，这时叫花子想了一个办法就是将黄泥裹住带毛鸡然后生火烘烤，等到泥巴烤干后，剥去泥巴鸡毛也随泥壳脱去，这时一位大户家的仆从闻香赶来，品尝过后并请教做法，故此名叫叫花鸡。
拥德科技先来说说做叫化鸡要准备的材料：泥巴（最好是黄泥）、荷叶、上好土鸡（一只上好的土鸡决定了整道菜的味道，当然要拔毛，不然很不卫生）。上好的土鸡并不需要繁杂的调料来腌制，只需要在其表面抹上适量的盐就可以，真所谓上好的食材，往往都选用最朴素的调味方式，荷叶的作用是把鸡和泥巴隔开，其次就是赋予鸡肉荷叶的香味。
首先拿柴火烧着。
然后放下包好的鸡
叫花鸡制作过程
再在上面盖上柴火
叫花鸡制作过程
等待柴火烧尽后，土烧干后，讲周围的土把鸡盖上，让鸡在里面焗30-60分钟，即可出炉
叫花鸡
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