黄金大饼在我们这儿是很受欢迎的面食之一，一般的家庭都爱做，也是我们这儿过年必备的一道主食。做法就是发面用豆沙做馅，做成一个圆圆的大饼形状，但是上面必须加上白芝麻，在下锅油炸，炸的外焦里软的，看着金黄金黄的，所以就叫黄金大饼。
这个黄金大饼，大饭店、小餐厅都有的，就是普通的家宴、喜宴或者逢年过节等等都会作为主食上来的，看着特别的喜庆，厚厚的金黄色大饼包裹着香甜软糯的红豆沙，叫人咬上一口，香到胃里，甜到心里，喜气而美味，大人小孩都喜欢，所以这个无论是家里做的，在饭店吃的，点击率都很非常的高，过年了，做一款这样的黄金大饼，可是带有浓浓年味的应景主食。
一般而言是指红豆沙，做法是将红豆磨成粉，煮熟之后下糖胶(事先煮成液体状的糖浆)再煮成糊状。
豆沙：提高免疫力,安神除烦,补充能量，除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。
主料：面粉、豆沙
辅料：白芝麻、酵母、白糖、食用碱、鸡蛋
做法；1、面粉加白糖、酵母、牛奶、酵母拌均匀，和成光滑的面团，发酵成块3倍大
2、把发酵好的面团多揉揉排气，加少许食用碱，在揉成光滑的面团发酵一会
3、再多揉容排气，擀成中间厚、边边薄的圆饼坯，把豆沙用勺子铺在上面
4、像包包子一样捏成褶子，再收口捏好，把褶子朝下，用擀面杖从中间向四周擀平，不能擀的太薄
5、鸡蛋打散，用刷子在饼坯上面刷一层蛋液，均匀撒上芝麻，再醒制10分钟左右
6、热锅凉油，油热7成下大饼坯，（也可以先蒸好，在油炸） ，炸到饼膨胀，翻面继续炸到两面金黄色即可捞出沥油，切块即可
小贴士
饼包好馅后，用擀面杖从圆饼的中间慢慢向四周扩散的擀，这样馅都在中间
油一定得足够的好，最好能淹住大饼大部分
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