盐焗凤爪
香味得耐嚼，咀嚼得有趣味，有了这两个原则，就能征服啃爪族…
食材准备
30克盐焗鸡粉，500克鸡爪，25克姜片
八角、干沙姜各20克，10克黄姜粉，盐、鸡粉各少许
烹饪步骤
- 1 锅中倒入适量清水烧热。放入鸡爪。
- 2 加盖，大火烧开。
- 3 揭开盖，放入姜片和洗净的八角、干沙姜。
- 4 加入盐、鸡粉。
- 5 再倒入盐焗鸡粉。
- 6 搅拌均匀。
- 7 加入黄姜粉。
- 8 用锅勺充分拌匀。
- 9 加盖，小火卤制15分钟至入味。
- 10 揭盖，捞出鸡爪。
- 11 摆好盘即成。
美食常识
鸡爪味道鲜美，骨质脆嫩，富含膳食纤维，可以增强肠胃蠕动、促进消化、增强食欲。但其胆固醇含量较高，高血脂病患者不宜食用鸡爪。
制作小贴士
卤制鸡爪时，盖子盖严实一些味道会更香。
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