一、鸭蛋黄豆腐羹的做法？
鸭蛋黄豆腐羹是一道美味又营养的家常菜，下面是制作鸭蛋黄豆腐羹的步骤：
所需食材：
1. 鸭蛋黄 2个
2. 嫩豆腐 1块
3. 鸡汤 500毫升
4. 盐 适量
5. 鲜香菇 适量（可选作料）
6. 洋葱丁 适量（可选作料）
7. 胡椒粉 适量（可选作料）
步骤：
1. 将鸭蛋黄打入碗中，搅拌均匀，备用。
2. 将豆腐切成小块或者压成碎末备用。
3. 取一锅烧热，加入鸡汤，待汤开后加入豆腐，煮至豆腐熟软。
4. 汤中加入盐，搅拌至溶解。
5. 将鸭蛋黄倒入豆腐汤中，搅拌均匀，防止蛋黄凝固。
6. 继续煮沸数分钟，待蛋黄熟透。
7. 按个人口味可以加入新鲜香菇、洋葱丁等作料，再次搅拌均匀。
8. 最后加入适量的胡椒粉提香即可。
将煮好的鸭蛋黄豆腐羹盛入碗中即可享用。希望这个做法能帮到你！
二、鲜虾豆花羹做法大全？
主料：内酯豆腐1盒 鲜虾若干 葱姜末适量 料酒适量 盐味糖适量
辅料：白胡椒适量 香葱适量 芝麻油适量 生粉适量
制作工艺：
1.红红的虾头呀，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来
2.炼出的虾油红红的
3.虾剥皮去虾线
4.水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。
5.虾切粒，切大点
6.虾切好咱们用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥
7.小碗里加入盐味糖，生粉，约150ml水调个芡汁儿
8.有请虾油君，小火煸香葱姜末～
9.烹料酒
10.关小火下入焯烫好的豆腐，务必要温柔啊，轻轻的滑进去
11.下芡汁儿，
12.下虾粒，一定要放到有汤的地方，摆在豆腐上熟不了了。
13.用勺背轻轻的推，虾和豆腐均匀了即可。可以盖盖子小火焖1分钟。这个虾油的效果现在就看出来了吧，橙黄的汤汁看着就有食欲!
14.白豆腐血豆腐，勾芡一般都要两回才浓。
15.淋上芝麻油撒上香葱，齐活!
三、鲜虾火腿芙蓉羹做法？
1. 准备材料：鸡蛋2个，虾仁8个左右，火腿末适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量。
2. 将虾仁去头去壳洗净备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精搅拌均匀。
4. 将虾仁放入鸡蛋液中拌匀。
5. 加入清水，火腿末和葱花，再次搅拌均匀。
6. 锅中加入适量清水，烧开后倒入鸡蛋液。
7. 用小火慢慢煮至汤汁浓稠即可。
四、蛋黄豆腐羹最正宗的做法？
食材用料
豆腐400克，鸭蛋黄5个，盐4克，水适量，湿淀粉3克
做法步骤：
1，材料准备好
2，锅里加入油
3，加入蛋黄炒
4，炒匀炒散
5，加入盐
6，加入一碗水
7，大火煮开加入豆腐
8，炒匀
9，然后盖上盖子小火慢慢炖
10，炖至豆腐入味
11，加入湿淀粉收汁
12，收好的汁
13，装盘撒上小葱花即可
烹饪技巧
一定要小火慢炖，炖至豆腐入味就可以了
五、咸蛋黄豆腐羹的家常做法？
1，材料准备好
2，锅里加入油
3，加入蛋黄炒
4，炒匀炒散
5，加入盐
6，加入一碗水
7，大火煮开加入豆腐
8，炒匀
9，然后盖上盖子小火慢慢炖
10，炖至豆腐入味
11，加入湿淀粉收汁
12，收好的汁
13，装盘撒上小葱花即可，正宗咸蛋黄豆腐羹做成功。
六、蛋黄虾仁豆腐羹最正宗的做法？
用料：基围虾180g、咸蛋黄3个、嫩豆腐1盒、玉米淀粉5g、料酒适量、油适量、葱适量、清水1碗、水淀粉适量、盐适量
步骤：
1.豆腐切小块备用
2.虾去头、去壳、去虾线备用
3.往虾中放入玉米淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟
4.腌制好的虾倒入清水中冲洗干净，捞出后沥干水分
5.锅内放油，烧热后倒入虾仁翻炒至变色后，捞出备用
6.再往锅里倒少许油，放入咸蛋黄，借助锅铲把蛋黄炒碎
7.咸蛋黄炒至出油后，加入小葱和料酒稍稍翻炒，再倒入1碗清水稍煮
8.放入豆腐稍煮，再倒入炒好的虾仁搅拌均匀
9.加适量水淀粉搅拌均匀后，再放适量的盐调味，煮开后即可出锅
10.噔噔！嫩滑入味的咸蛋黄鲜虾豆腐羹就做好啦，开吃！
七、虾发菜豆腐羹的做法
发菜加入水泡发，待用。
步骤二
豆腐洗净，先切片再切成丝（豆腐不好切，细工慢活）。
步骤三
胡萝卜去皮，洗净切丝。芹菜处理洗净后，成丝端。肉洗净后，先切片再切成细条。所以材料装盘待用。
步骤四
鸡蛋打散待用（竟然是双黄蛋耶）。
步骤五
葱去葱白段，葱白段切细。姜切丝。起锅，加入水，加盖烧开。
步骤六
水开后，加入泡发的发菜。水再次开后，逐步加入瘦肉丝/豆腐丝/芹菜丝/胡萝卜丝。
步骤七
加入适量盐，鸡精，味精调料。
烹饪技巧
如果不怎么洗好吃发菜的可以把虾放入辣椒酱中腌制。
八、广东鲜虾咸粥的做法？
用料
大米 200—250克
香菜 一根
盐 适量
香葱 适量
鲜虾 适量
胡椒粉 适量
冬菜 适量
鸡精 适量
做法步骤
1、半斤米，洗净泡半小时，锅中倒足一锅凉水，大火煮开后，小火煮35分钟。
2、煮粥的同时处理虾。鲜虾洗净去虾头（虾头不要扔，放一边备用），虾身去虾线，加少许料酒、2勺盐、适量鸡精、1勺胡椒粉腌着。
3、白粥在第40分钟时已煮好，备用。这时另起铁锅，锅中放油，虾头入锅煸出虾油。
4、这个步骤两做，可以往锅中加少许水，放入虾，再倒入白粥。或者不用加水，直接把煮好的粥倒入，再放入虾身。
5、大火煮开
6、调味，看还缺不缺咸味，放入姜丝，葱花，香菜末。要是晚上吃的话，就把姜切稍粗点的丝或条，不要吃下去，如果是白天吃，那就切很细的丝，直接吃下去。如果有潮汕的冬菜，配粥吃，很好味。
九、鲜虾豆腐包做法？
1.食材：大馄饨皮、老豆腐、虾仁（已去虾线清洗）、咸菜（已清洗切碎）。
2.将虾仁放在案板上切成粒。
3.将老豆腐放入大碗中抓碎。
4.接着，合入切好的虾仁和咸菜，加适量的料酒。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味拌匀成馅料。
8.然后，取大馄饨皮放上馅料。
9.包好。
10.最后，放入蒸锅里。
11.盖上盖，开锅蒸8分钟，关火焖2分钟。
12.开盖取出。
13.装入盘中可以吃吃了。
十、蛋黄酱豆腐虾仁羹的做法？
一，准备食材
主料：嫩豆腐1盒、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、浓汤宝1盒、水淀粉适量、葱花适量、蒜苗适量、枸杞适量、虾仁适量
二，做法步骤
1，准备材料
2，炒锅放油爆香葱花，加热水两碗，放浓汤宝烧开
3，嫩豆腐弄碎
4，下到锅里继续烧开，放入打散的鸡蛋
5，放虾仁
6，放水淀粉
7，放盐，最后放蒜苗
8，放一小把枸杞，放入水淀粉，等汤汁浓厚就可出锅即可
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