春分有雨是丰年
春分之后雨水充沛
沃野千里
顺应节气
吃应季瓜果蔬菜
亦是顺应自然生长的规律
编辑部集体出动
去菜市场里寻找春天
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「二里井菜市，走起」
就近来了二里井菜市场，正儿八经地第一次来逛菜市场，平时都是我爸做饭，张个嘴就行，这是常态。住在小区里的人，大都选择去超市买菜。
菜市场的年轻人是不多的，年龄较大的比较多，给孙子孙女买菜做饭。附近有个清河路第一小学，爷爷奶奶带孩子很是常见。
刚走进去，就能感受到菜市场的鲜活，正是肥美时节的鲫鱼，被处理好乖乖地躺在案板上。
身为“小龙虾杀手”的小编上周刚吃过麻辣小龙虾。吃的时候每一口都是匆忙紧张的，麻辣鲜香的味道强烈刺激着口腔黏膜，嘬个不停，那还得是小龙虾。
吐的干干净净的花甲，做出来又将是一道美味。
大约清明前后，螺蛳肉特别肥美，民间有“赛似鹅”的说法，故饭桌上常见葱姜炒螺蛳。手指撮起螺蛳往嘴里吮吸，吃得那叫一个热闹痛快。
蛏子，本地人吃得相对少一点，比起螺狮和花甲，少了点人气。
一位奶奶，正带着她的两个小孙儿在玩豆子，一老两少，不亦乐乎。孙儿舀起的，是无忧的童年；奶奶抓起的，是幸福的希望。
看见我们的镜头，孙儿兴奋又害羞，对着镜头开心比“耶”。
再往前走，是蔬菜区。
各类蔬果整齐排放，等着人们前来挑选。饱满的西兰花、鲜绿的青辣椒、胖乎乎的蘑菇、圆润的土豆......我似乎已能闻到它们上桌后的香气了。
红红绿绿的西红柿，可爱又神气。
这些平凡的食材，日渐构筑起我们坚实的关于家的味觉记忆。
不常来菜市场的人，大概不会知道，连鸡蛋都有这么多种类吧。（本编先说，确实不知道）
中国人擅长给食物调味，针对食材搭配各样调料，能激出食物最好的味道。来菜市场转一转，体会更深。
卖调料的大姐，悉心将各类调料酱汁排列好，种类丰富、数量繁多，有很多是我叫不上名字的，但很可能早已在胃里与它见过面。
还未走到卤菜摊前，已有浓烈的香气在招揽着顾客。
小时候，最盼望的就是爸妈下班后能带些“卤菜”回来加餐，每次我都能多吃一碗饭。
豆皮、藕片、火腿、鸭肠、鸡翅、猪蹄......从素到荤，万物皆可卤。来逛菜市场的人们，偶尔懒得做饭了，就带几个卤菜回去打打牙祭。
「吃“春味”」
01.萝卜
所谓“冬吃萝卜，清热进补”，冬天要吃萝卜已然共识。但其实，沉睡了一冬的身体，也需要在春天来一口萝卜，唤醒精气神儿。
这圆滚滚的红萝卜，看着可爱，咬一口却辣得很。可以用来清炒、凉拌、做汤，味道鲜美，营养丰富。
02.香椿
香椿和香菜一样，两极分化严重，爱者视若珍宝，厌者闻风丧胆。二里井的菜市场里，香椿也已上市了。凑近猛吸一口，啊，是春天的味道！
香椿炒鸡蛋，鸡蛋鲜香滑嫩，和香气独特的香椿简直是天作之合。小时候每当吃到这道菜，我就知道，春天来了。
03.野荠菜
我们还看到了野荠菜，它含有丰富挥发油和芳香类物质，能够缓解食欲不振，是一道不可多得的开胃好菜。
荠菜猪肉饺子、荠菜咸馍，智慧的劳动人民，接受来自大自然的馈赠，是总能开发出好多吃法来的。
04.莴笋
排放得整整齐齐的莴笋，像缩小版的倒下的棕榈树。
莴笋炒腊肉，也是很多人记忆里的一道童年美食吧。莴笋的清爽脆嫩，配合晒足了天数腊肉的咸香风味，让人光是想想，就馋得很哩。
不时不食，是中国人历来的食物哲学。
春天，就该吃“春菜”呀。
「菜市的美食指南」
01.酵子馍
出了菜市场，就闻到了酵子馍的香味。小小的摊位前，挤了一圈人。
02.无为板鸭
有意思的是，买了馍的人会再买份无为板鸭，不知道是不是板鸭配馍更香呢？
03.凉拌素菜
一个拌凉菜的摊位前，排了好些人，我们也好奇地买了点儿。
海带、土豆片、金针菇、干丝、腐竹......看起来平平无奇的食材，一经老板凉拌，香辣可口，让人食欲大开，我和小伙伴们站在摊位前，吃得停不下来。
04.山东杂粮煎饼
听老板娘说，自家这个店已经开了十年了。来来往往的新老顾客们在寒风中排着队，只为送入嘴中的那一口满足。
等了好一会儿，煎饼终于到手，迫不及待地咬一口，酥脆的果子包裹着香嫩的里脊肉，混合着独家酱料和葱蒜的香气，不用多说，这队排得值!
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著名的武侠小说家古龙曾写过：一个人如果走投无路，心一窄想寻短见，就放他去菜市场。
即便遇到再大的困难，有再大的烦恼，能吃饱饭，有个地方对你敞开怀抱、化解你的消沉，也能拥有重新来过的勇气吧。
在菜市场这个听起来最不浪漫的场所，有着最为平凡的可爱。热热闹闹，挤挤挨挨里，是人间最真实的烟火气。
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来源：吃喝玩乐在阜阳
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