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东阳吃啥(浙江东阳人吃什么口味)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-08 13:08:37
导读

浙江东阳有四个地方值得去: 一是分布在东阳市区、横店镇、南马镇的中国木雕城/木雕博物馆/红木市场。 东阳木作,传承近千年,是中国现存五大木雕技艺中的高峰,也是中国木质雕刻拥有世界地位的代表。东阳红木家具上的浅浮雕明永乐年,东阳帮木工参与故宫修造。1558年,东阳籍木工执行督造火灾后的故宫三大殿。之后数百年,多次对故宫进行维护修缮。在中国,东阳木作地位举足轻重,不可不看。二是东阳市区的卢宅。卢氏在明

浙江东阳有四个地方值得去:

一是分布在东阳市区、横店镇、南马镇的中国木雕城/木雕博物馆/红木市场。

东阳木作,传承近千年,是中国现存五大木雕技艺中的高峰,也是中国木质雕刻拥有世界地位的代表。

东阳红木家具上的浅浮雕

明永乐年,东阳帮木工参与故宫修造。1558年,东阳籍木工执行督造火灾后的故宫三大殿。之后数百年,多次对故宫进行维护修缮。在中国,东阳木作地位举足轻重,不可不看。

二是东阳市区的卢宅。

卢氏在明清两朝一门九进士,是东阳望族。

该宅始建于明代,建造年代纵跨两百年,鼎盛时建筑占地超30万平方。现存肃雍堂纵深九进320米,其进深是中国古民宅之最。

2011年修缮后的卢宅占地5万平方,有北有故宫、南有卢宅一说。 东阳卢宅和“一宅居一族”的诸暨斯宅是浙江古代大型、巨型民宅最有分量的代表。

卢宅入口

卢宅在中国古建筑中的地位一在于其进深,二是部分极为精湛的木作技艺,但大多用力在建筑本身。

卢宅“牛腿”

三是东阳横店镇的八面山。

八面山是座250万年前陷入沉寂的死火山,海拔523米,对比华东江苏无锡的阳山、浙江玉环的石峰山及闽浙交界带的火山锥,八面山无论从绝对海拔、相对高度及锥体的外观美感都优势明显,是名副其实的“华东最漂亮火山锥”。

八面山

四是横店影视城。

横店原是浙江一贫、普小镇。1995年徐文荣为谢晋导演的《鸦片战争》凿丘建房,只用了三个月时间就完成了由100多栋房子组成、还原历史风貌的广州街。以此为发端,不断增扩、壮大为影视城。成为与太平洋对岸好莱坞隔洋对望、争其辉光之地。

横店是无数中国青年男女的寻梦地,更是深度理解浙江乡镇经济最好的管窥之地。

对于华东登山爱好者来说,东阳还有一个地方值得去,那就是东白山。 东白山的太白峰是会稽山脉最高峰,是浙中的海拔高点。

东白山海拔覆盖示意

从诸暨侧上山,山路折曲,折路换景,山道的一个大转折,常别开一境,且视野高阔,多不被山间林木阻挡,沿途萤火虫山谷、山泉、岩茶、香榧林、高山沼泽、草甸……是浙江最值得登行的山峰之一。

逛完东阳吃什么?

金华菜系在浙江各地市饮食谱系里属于弱支,下隶于金华的东阳也是如此。

但这并不意味着东阳饮食一无是处。

东阳北部位于浙江最大盆地金衢盆地东首。金衢盆地北通杭州,可沿京杭大运河通连长江流域和北方;西南方向则可贯入江西,兼连闽西、湘东,通达岭南。 金衢盆地内部,人口流动相对容易,在军事上不易踞守,盆地之外的人口在历史纷争中不断流入。伴随人口而流动的食材共享、融合,构成了东阳北部饮食的底色。

相对北部,东阳南部的湖溪、横店、南马、马宅、千祥等镇(南马盆地)在古代时交通要闭塞些,但与南面的永康等地沟通相对要容易。

东阳“三山夹两盆”的地理构造

地域交汇融合背景之下,东阳本地菜虽平平无奇,食材上却地位高崇。

【金华火腿】

浙江拥有世界级地位的食材,金华火腿算一样,其分量只有世界三大酿造酒中心之一绍兴产的黄酒可以相匹,是浙江最具分量的两大饮食之一。金华是中国火腿的制作中心,东阳是“金华火腿之芯”。

金华火腿上溯食脉,百年前制作高地便在东阳,源自东阳歌山镇上蒋村的雪舫蒋火腿曾执当时中国火腿业牛耳!晚清以来,雪坊蒋先后在1905、1915分别获得德国莱比锡万国、巴拿马国际博览金奖。放眼中国,只有云南宣威火腿在巴拿马上可与其对望。

【吕氏红曲酒】

除了火腿,东阳也产好酒。

东阳卢宅景区外侧,有一家卖红曲酒,是国家级非遗,老板姓吕。店家带都督细细品尝了酒味纯正的6年陈,入口细淡、后劲雄烈饱满的20年陈……这家店背后的酒厂早年整合了东阳各地酒坊(酒标依旧保留了部分坊号),虽然在东阳之外名声不大,在风味特色却可与绍兴黄酒相抗,让人念惦不忘!

湖溪酒坊20年陈红曲酒

吕氏红曲酒上溯二百年兼传承有续、脉络清晰。并可将酒脉追溯至南宋,这样算来,竟比当下绍兴的几大酒厂要久远的多!

陆游曾写诗纪念他的东阳朋友吕子益送酒给他。东阳吕子益是南宋嘉定时进士,他酿的酒在八百多年前的南宋官场曾风靡一时。如今,由吕子益第十八世至二十四世接续传承200年的这道酒脉流脉而下,使得酒客得以感受陆游诗中“虚负东阳酒担来!”的意趣。

沪上豫园闻香而来,特行定制。

【沃面】

沃面

东阳沃面用“烩”的烹饪方式,入河虾、黑木耳、猪肚等各色食材,面菜一体。与河南烩面、陕西臊子面有相近处。因在起锅前用了红薯粉勾芡,是为“沃”。沃面汤底呈羹糊状,口感饱满,口感滑糯鲜润,滋味胜河南烩面。 羹比汤具有更好的保温效果,而一锅烩的方式与北方一锅煮有着相近的烹饪逻辑。类似的饮食在皖中、皖北、河南羹食中较为高频。 除了沃面,东阳另一比较出名的饮食是沃豆腐。大概在2003年前后,沃豆腐随老郑盐蘸牛肉餐厅进入省会杭州食客视野。

【上卢馄饨】

上卢馄饨

卢,是东阳望氏。东阳上卢镇菜场边有馄饨一条街,这在整个中国饮食界并不多见。薄透微软韧的馄饨皮裹上中国顶流的本土两头乌猪五花肉,是上卢馄饨的特色。 东阳江北菜市南侧沿街有一家上卢馄饨店,2012年开的业。2021年8月11日,都督实地品尝,皮薄馅鲜,出锅,撒少许油渣碎入汤,增香。馅料食材很新鲜,入口有层次,赞!

【东阳麦角】

东阳麦角

江北菜市边上的上卢馄饨店也卖东阳麦角。麦粉做皮,包上馅料:南瓜丝(根据季节变换,用萝卜、南瓜等应季蔬菜切丝)、葱花等,外形如大号薄饺,再用油煎成皮色微焦。入口,麦角馅料汁水充盈,口感清鲜。 浙江温州的永嘉也有麦饼,外形更为方厚,相比之下,东阳这家的麦角略胜之。 9年老店,打马过,值得一尝。

【千祥羊肉】

东阳人在夏天较少吃白切羊肉。虽然“南乡”千祥镇的山羊肉颇有声名,但在千祥邻镇横店镇、南马镇连吃了两顿“千祥羊肉”之后,整体感受很普通。放在全国羊肉的经纬上,千祥羊肉只是限于一县一镇自珍的饮食。

东阳高速护坡上放养的山羊

【石盘青枣】

明隆庆年间,产于东阳的“南枣”已得盛名,是当时浙江最著名枣子、东阳最著名的果蔬。“北乡”巍屏茶厂村的石盘青枣是其代表。

【童子蛋】

不少地方好童子尿煮蛋,东阳尤甚!吃这个,如果没有“传统饮食文化做精神支持,格外需要勇气。

东阳另有:

【南马肉饼】

从外观上看,平平无奇,此行未尝试。

【索粉】

(超长米线)浙江诸暨等多地也有出产。

【柴叶豆腐】

用柴叶制作,色绿可人,浙江境内已经罕见。

【择子豆腐】

这个分布较广一些。

【荞麦老鼠】

用萝卜丝、牛肉丝、猪油、荞麦粉做成近老鼠状,烹制而成。

【糖饧】

又名糖样、糖娘。米浆加蔗糖蒸制而成,是高蔗糖比例的糕块状米粉。上世纪盛行于金华地区。属于南方大米粉谱系中的一种。

东阳主要地望、景点、美食原产地分布图

如果要在东阳市区就餐,那就去吃烤肉吧!

2021年,东阳市区对烤肉尤其热衷,韩风烤肉横行,在东阳餐厅中占有压倒性优势,比例可能是浙江之冠。

吃货都督:行山、涉水、觅食、读城!


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