By yolanda -moon
用料
- 油皮材料：
- 中粉 135g
- 砂糖 20g
- 烘培猪油 60g
- 清水 45g
- 油酥材料：
- 低粉 100g
- 烘培猪油 50g
- 抹茶粉 3g
- 馅心材料： 可用喜欢馅料
做法步骤
1、准备材料：备好上述材料。
2、制作过程：混合油皮材料，用掌根揉面，揉成水油皮。
3、制作过程：油酥也按上述方式揉成。包上保鲜膜松弛20分钟。
4、制作过程：油皮和油酥分别10等份。
5、制作过程：用虎口将油酥包入油皮，收口朝上。
6、制作过程：接着上面步骤擀成长舌形状折三折，松弛10分钟。
7、制作过程：接着再次擀开卷起，将所有的卷起备用。
8、制作过程：松弛5分钟。
9、制作过程：馅心20等份备好，可选自己喜欢，推荐用红豆馅或是抹茶馅更配。
10、制作过程：将擀好的油酥皮取出，中间一分为二。
11、制作过程：切面朝上，用掌心压扁擀成圆形，松弛5分钟。
12、制作过程：接着将馅心包入，整形摆盘。
13、制作过程：烤箱记得提前预热。入烤箱上下火180度，20-25分钟左右。
14、完成：摆盘。
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