一、煮牛肉的方法？
牛肉的方法：
1、将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。
2、将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，开火让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。
3、牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止。
二、煮牛肉方法？
将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。
将买来的料包打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。
然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。然后，
再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天。将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中。
然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。
关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美
三、陈醋煮牛肉的方法？
主料：牛肉(后腿)200克
调料：陈醋（10克），香菜25克,小葱25克,盐4克,辣椒油40克,花椒粉2克,醋20克,味精3克,生抽20克,鱼露8克
做法：
1. 牛腿肉洗净，入沸水锅内氽去血腥味，捞出；
2. 锅内加清水放入牛腿肉，煮沸，去浮沫，放入陈醋（注意量！）加盖用小火煮透，捞出来晾凉，切成薄片；
3. 香菜、小香葱洗净切粒，碗内加入盐、熟油辣椒、花椒粉、味精、生抽、鱼露调成味汁，待用；
4. 盘内放入牛肉片，撒上香菜粒，就可以了
四、煮牛肉的正确方法？
应该是先将牛肉洗净，去掉表面的杂质，然后放入锅中加入足够的水，大火煮沸，撇去浮沫。
接着加入调料，如姜、蒜、花椒等，煮至牛肉变软，可以用筷子轻松穿透为止。最后加入适量的盐和味精即可。煮牛肉的时间要根据肉块的大小和质量来定，一般来说需要煮40-60分钟。此外，还可以根据自己的口味加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，煮出更加营养美味的牛肉汤。从不同的角度来看，还可以将牛肉用不同的方法烹调，如红烧、炖、煎等，让牛肉的口感和味道更加多变丰富。
五、煮牛肉块的方法？
牛肉洗干净，泡两个小时，每过一个小时换水。
2、然后再把牛肉在锅里面沸煮一会把浮沫去掉，然后用清水把牛肉冲洗干净。
3、把冲洗干净的牛肉涂上黄豆酱，生抽，涂抹均匀腌制一个小时。
4、准备好葱姜，花椒，八角，小茴香，香叶放到小香包里面。
5、放入锅里面。
六、山西煮牛肉的方法？
牛肉的方法就是牛肉切成大块，洗净在清水里泡上半个小时，然后再卤制地放香料包，卤制两个小时左右就好了
七、家庭煮牛肉方法？
第1步：先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。
第2步：将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。
第3步：用刀将牛肉切成大小均等的小块儿形状放入到锅里面，再向锅中加入适量的清水让清水没过牛肉，继续向锅里面加入适量的葱段、料酒和姜片，开大火将锅里的水烧开。
第4步：水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇干净，关掉火捞出牛肉块，用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净。
提示：这一步大家要记住一定要用热水冲洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水会让浮沫里面的脏东西再一次进入到牛肉当中，炖出来的牛肉就不会有鲜嫩的口感了。
第5步：向炒锅内加入适量的食用油，开火将食用油烧热，锅中加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段，将其翻炒出香味。
第6步：香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分，放入炒锅当中继续翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向锅内倒入足够量的热水，再加入适量的生抽，开大火炖煮牛肉。
第7步：等到锅里的水再次沸腾之后，将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉，大约30分钟之后揭开锅盖，将锅中加入少量的食用盐调味，继续炖90分钟左右出锅，这样一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。
八、煮牛肉正确方法？
主料:
牛肉300克
辅料:
绿豆粉丝1扎
大豆芽半斤
黄瓜半根
金针菇半扎
四季豆半斤
香菜1根
香葱1根
蒜末大量
辣椒干大量
干花椒粒适量
豆瓣酱1勺
红油一块
盐适量
糖适量
鸡精适量
生粉2勺
生抽1勺
步骤 ：
1· 食材准备
2· 先来腌制牛肉，牛肉切片放进碗里，加入少许油、 盐 、糖 、鸡精、 生粉 、生抽和 料酒 抓均腌制半小时
3· 现在先把配菜焯熟，锅里放水，水开倒入配菜，加少许盐，难熟的先下锅哈
4· 配菜焯熟后捞起放进大碗里备用
5· 此时锅里放入红油块，小火加热至融化，加一勺郫县豆瓣酱，炒出香味加入辣椒干继续翻炒，保持小火
6· 此时加入一大碗清水，开大火烧开，煮个6-7分钟，让辣味释放出来
7· 在煮沸的汤里用漏勺将辣椒渣捞起到素菜碗里
8· 此时辣汤里加入腌制好的牛肉，牛肉倒入后用筷子打圈搅拌一下，以防牛肉粘在一起煮不熟，牛肉煮熟后试一下辣汤的味道，不够咸可以加点盐，即可关火
9· 把煮好的牛肉和辣汤一同倒入素菜碗里
10· 锅里烧热油
11· 牛肉上铺好提前准备的蒜末和花椒粒，油锅里的热油浇到面上
12· 撒上香菜碎和香葱碎即可
九、青海煮牛肉的老方法？
这个方法是从我爸爸的年代遗传下来的，我的父亲是70后的。首先将新鲜的牛肉切成大块的，洗干净，然后凉水下锅煮5分钟，换水继续煮，放点生姜，盐，干辣椒，花椒，大蒜，香叶，草果，25分钟后就可以开吃了，记得吃肉必备调味料那就是，椒盐，还有洋葱哦，辣油蘸料吃味道也不是非常好的，煮完肉的汤加点香菜和蒜苗喝起来味道也是不错的，简直是人间美味，
十、过年煮牛肉的正确方法？
用清水把牛肉冲洗几遍，然后冷水下锅，里面放入料酒绰水，这个步骤主要是去掉腥味的，焯完水之后再接着煮，这次煮的时候里面加入生姜，大葱，花椒和八角等材料，让这些调料更加入味到肉里面。
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