最近觉得生活在帝都还是挺幸福,享受着这"一带一路蓝",坐在窗台上,看着书,啃着芒果,好不惬意.是的,夏天跟芒果很配也,看着那饱和度高高的颜色,就觉得心情也跟着亮起来啦.所以今天鼠鼠要说的就是芒果啦.
芒果树是一棵神树
芒果虽然现在对我们来说是稀松平常的,但是在印度的意义就不一样啦,它拥有着神秘的宗教色彩.
印度是最早种植芒果的国家,已经有4000多年的历史了.芒果树其实属于漆树的一种,原始的芒果树的果实其实是不能吃的,后来经过印度人的培育,让芒果树的果实变得鲜甜好吃起来.
除此之外,芒果树因为其茂盛的枝叶,也成为了避暑的好地方.要知道,印度那个热啊.于是有一天,有一位信徒就送了释迦摩尼一片芒果园给他乘凉,于是芒果树就成了印度教的神树了.
也有另外一个传说是说天神下到凡间,尝到芒果感叹怎么天生没有这么好吃的水果,于是就留在印度了.
印度现在依然是芒果的大产地,占了半壁江山,但现在芒果已经在全球各地被广泛种植啦,是全球第五大水果.
中国与芒果是如何结缘的?
中国与芒果的相会要多亏了去印度取经的玄奘大师,是他在1300多年前,带回来芒果种子,让芒果逐渐在中国大地上生根发芽.<大唐西域记>里“庵波罗果，见珍于世”就是关于芒果的记载.
要知道芒果天性喜热,所以只适合生长在我国的南方.比如说福建,广西,广东,海南,台湾都盛产芒果.当然四川也有芒果生产基地,比如攀枝花.
之前说了广西的北流是"中国百香果之乡",而中国的芒果之乡也来自广西,是田东县.这个地方属于亚热带的季风气候,很少结霜,非常适合芒果生长.在宋朝的时候,这里产的芒果已经是贡品了.跟百香果的发展经历很类似,经历了种种波折,改善引进了多种品种之后,田东的芒果现在重新变得火热起来.比如说上了芒果台的"天天向上"栏目.
傻傻分不清楚的各种芒果
我们平常吃的除了国产的芒果,还会吃到比如越南的,澳洲等地方的芒果.那么主流的芒果有哪些呢?(芒果品种有1000多种,恕我不能一一介绍了)
一般判断芒果好不好吃,就是从果汁的多少,香味是否浓郁,果肉占比是否多这些维度来判断的.
桂七芒
被汪涵形容成"没吃过桂七就等于没吃过芒果"的桂七芒指的是田东产的青芒,是80年代经过杂交培育后的品种,又叫桂热82号.个头不大,1斤左右,呈S型. 成熟的时候果皮也还是青色的.如果真的等到黄了才吃,估计已经熟烂掉了.这点大家要留意哦.
桂七芒的特点是芒果香气非常的浓郁,里面的果肉是金黄色的(我个人觉得这样颜色的芒果看着就香),甜点高,纤维又少,吃起来非常爽. 吃过桂七的人几乎没有不夸的.但某宝上有很多以别的芒果充数的,大家要小心鉴别哦.
甜心芒
这是鼠鼠最近吃到的芒果,个人觉得非常棒.据说现在是越南的标志性芒果品种了,应该也是青芒的一种.一个大概是手掌大小,果香虽然可能比起桂七差了一点点,但也已算浓郁.果肉是橙黄色的,非常甜,而且核很薄,所以吃起来非常过瘾.Q弹Q弹,纤维少,昨天我一下吃掉3个,.
台农芒
台农芒也有分大小,比如小台农和大台农,小台农就是我们在超市里最常见的小芒果,而大台农,也叫台农一号个头大一些,大概300克左右.这个芒果还是挺甜的,纤维量也不多,就是核如果能小一些就好了.
澳芒
这算是"芒中贵族"了,朋友圈里的澳洲代购也会代购这个芒果.其实呢这个品种也已经在国内被种植了,所以很可能你买到的是国内产的澳芒哦.不过国产的澳芒味道也不错啊.
澳芒的色泽呈红黄的渐变色,浑圆浑圆的,很光滑.透着一股子高级感,一切开就能闻到非常浓郁的果香味.但人家不是虚有其表,它的果汁很多,果肉仔细品味还有一丢丢的奶香味,纤维也很少.
贵妃芒
青中带红,就像那贵妃脸上的一抹胭脂.贵妃芒的汁水非常的充足,果肉是深黄色的,它的纤维比起其他品种的要多一些些,但很甜.不过纤维多对肠道倒是挺不错的呢.
市面上还有一些其他的芒果,这里介绍的是我印象比较深刻的几种.
吃芒果有什么用?
小时候妈妈常跟我说要我少吃芒果,因为对皮肤不好.后来我才知道,这种说法是不准确的.芒果其实富含多种维生素,还有一定的抗氧化功效呢,对于预防乳腺癌和前列腺癌都有帮助,美国的科学家已经证实啦.
之所以说对皮肤不好,首先是有些人对芒果过敏,会有过敏的症状,谁叫芒果属于漆树的一种呢.所以本身属于过敏体质,或者是哮喘病人的亲们吃芒果的时候都要小心,或者遵医嘱哦.
芒果怎么吃
芒果蘸酱油
在很久以前说过的食物奇葩吃法中,就有介绍过将芒果蘸着酱油的吃法,酱香味和果香味,咸和甜,融合在一起有一种奇妙的滋味.我个人是挺能接受的.
芒果蘸辣椒粉
这里的芒果要选没有熟的青芒果,因为没有熟的芒果果然比较爽脆,又有些涩涩的正好可以用辣椒粉的辣来中和,通常是要加盐的,这样一拌匀,其实就是一盘凉菜了,吃起来很开胃.
这种吃法在东南亚或者我们南方有的城市都挺常见哦.
芒果甜品
一说到吃甜品,我几乎都会首选跟芒果有关的,芒果小丸子,芒椰西米露,杨枝甘露,我都爱到不行啊.
芒果鸡柳
其实芒果做菜也挺不错的,在北方可能大家这么做的比较少,不妨试试哦.芒果鸡柳就很容易做,因为芒果的存在瞬间解了鸡柳的腻,酸酸甜甜的很不错.
最后说说芒果的储存,放冰箱反而坏的快,放在阴凉处是选好的选择啦.
(图片来源于网络,内容为原创)
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