现在天气转凉，牛肉汤开始走俏，牛肉营养价值很高，可以在冬日里为人体提供足够的能量，以便抵御严寒顺利过冬，牛肉汤是全国各地都很受欢迎的一种美食，要说起哪里的牛肉汤最好喝，当然是安徽淮南牛肉汤。
如今淮南牛肉汤开满全国各个城市，但是要想喝到正宗地道的淮南牛肉汤，还是要到淮南去，淮南有一家非常霸气的牛肉汤馆，已经开了30多年了，人气丝毫不减，店里4个锅同时煮400斤牛肉，一天能卖出去一头牛，淮南牛肉汤好喝，主要是跟当地的气候地理位置环境有关系，当地养的正宗黄牛肉，质嫩牛肉香气足。
这家名叫许氏牛肉汤的餐馆在朝阳西路上，名气很大，当地人都知道，这家店装修得非常有特色，门口张灯结彩很喜庆，店内悬挂了很多的锦旗，从这些细节可以看出这家店的人气很高。喝过他家牛肉汤的人，给予很高评价，称之为，淮南牛肉汤的一面旗帜。
他家的牛肉都是现杀现煮的，杀好的牛肉要经过充分的浸泡和清洗，让牛肉里的血水全部渗出来，这样煮出来的牛肉才会好吃，汤鲜美，他家的牛肉汤性价比很高，8块钱就可以买上一碗。
这家店早上5点，开始营业，那些早起想喝牛肉汤的人，一大早就来排队，而且当地人还有喝早酒的习惯，吃着牛肉喝着酒，美得很，中午到饭点的时候，店里人就更多了，要排好久的队才能等到位置，有的客人实在等不到位置，只好打包带走。
店里不光牛肉汤好喝，还有一种长方形的烧饼，特别香很脆，泡在汤里吃起来也也有风味儿，而且性价比很高，只要一块钱就能买一个，店里的鸭掌，鸭腿，鸭头，也是特色之一，有点辣辣的，非常美味，还有一种土菜，是野菜做的，口味很特别，也特别好吃。这家店的汤是无限畅饮的，实际上一碗汤下肚就已经很饱了！
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