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家常菜 红烧肉做法大全

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-08 09:21:25
导读

家常菜 红烧肉做法大全葱段,最好是五花三层的,盐,外皮硬了就行,耗油,八角,糖。切块,加入少量水,老抽,15,不要太肥或太瘦的,味素,,蒜,,放肉加入老抽,肉放冷水煮7成熟只要用筷子能扎进不冒血水就行,,姜片,味素,姜片,蒜,调色,入油锅稍微炸一下,烧开后调味味道有一点点甜,不炸也行。料酒。料酒翻炒,糖,鸡精,鸡精。改小火慢炖,糖放一点点,耗油;细辣椒粉少量,然后就葱段,八角爆锅;细辣椒粉,盐

家常菜 红烧肉做法大全

葱段,最好是五花三层的,盐,外皮硬了就行,耗油,八角,糖。切块,加入少量水,老抽,15,不要太肥或太瘦的,味素,,蒜,,放肉加入老抽,

肉放冷水煮7成熟只要用筷子能扎进不冒血水就行,,姜片,味素,姜片,蒜,调色,入油锅稍微炸一下,烧开后调味味道有一点点甜,不炸也行。料酒。料酒翻炒,糖,鸡精,鸡精。改小火慢炖,糖放一点点,耗油;细辣椒粉少量,然后就葱段,八角爆锅;细辣椒粉,盐,,收汁勾芡五花肉

美味红烧肉怎么做

材料五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。 

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。 

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。 

4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。 

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。 

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。 

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。 

8、下料酒、放入香料包后大火做开。 

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。 

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。 

11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

材料

五花肉600公克,青蒜2支,辣椒1条,水适量,酱油3大匙,砂糖1大匙,米酒2大匙

做法1.五花肉洗净切适当大小,放入锅中略炸至上色后,捞出沥油备用。 

2.青蒜切段,分成蒜白、蒜尾备用;辣椒切段备用。 

3.热锅,加入2大匙沙拉油,爆香作法2的蒜白、辣椒段,再放入作法1的五花肉块与全部调味料拌炒均匀,并炒香。 

4.于作法3中续加入水(注意水量需盖过肉)煮滚,盖上锅盖,再转小火煮约50分钟,最后加入作法2的蒜尾烧至入味即可。

材料

五花肉500克,草果1粒,桂皮1根,八角3颗,葱半根,姜6片,红枣6颗,老抽2汤匙,生抽1汤匙,盐6克,冰糖20克

做法1.洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿,焯水备用。(如果是精品五花肉,肉的质量好,不焯水直接下锅炒也是可以的) 

2.姜切片,葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、生抽、糖和盐,加入红枣,翻炒5分钟。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。(以前我也先炒糖色,但后来发现用这种方法,不炒糖色也很好。) 

3.小火炖1小时左右,最后快出锅的时候,调成大火收汤


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