村民将不同颜色的糯米放进蒸笼里。
村民在五色糯米上摆出“三月三”字样。
村民在山上采摘用于制作五色糯米饭的植物原料。
村民正在淘米。
村民从蒸笼里拿出刚蒸熟的五色糯米饭。
蒸五色糯米饭代表着村民对美好生活的向往。
农历三月初三是广西各族群众的传统节日,民间有蒸五色糯米饭、唱山歌、抛绣球等各种习俗,以此表达对美好生活的向往。
在龙胜各族自治县江底乡建新村,虽然今年没有举行大型的庆祝活动,但是村民们相约,一起制作特色风味美食五色糯米饭,喜迎传统佳节“壮族三月三”。
五色糯米饭,俗称五色饭,又称乌饭、青精饭或花米饭,因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。制作五色糯米饭比较讲究技巧,需采来枫叶、红蓝草、黄饭花、紫蕃藤,浸泡出液,分别拌着优质糯米,然后合而蒸之。在这几种颜色的糯米中,黑色最难制作,需要将枫叶打碎,加入一些水后,反复揉搓浸泡一晚,第二天将水中的植物残渣过滤,再放入糯米进行浸泡。另外三种颜色无需浸泡,但方法也是将糯米倒入植物“染料”中上色。做出来的糯米饭五彩缤纷、鲜艳诱人、香醇可口,是节日里招待客人的必备食品。
村民们告诉记者,虽然今年没有举行大型活动,但是我们还是要把过节的习俗延续下去。
来源丨 桂林晚报
记者滕嘉 通讯员吴生斌 蒙双伟 文/摄
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