春天就是吃香椿的季节哈！
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料
猪绞肉一斤 香椿八两 鸡蛋四个 小葱，姜适量 饺子面一斤半香椿鸡蛋猪肉饺子的做法步骤
1. 自家种的香椿，这是第一茬，摘的晚了有点老，一扎长的比较好。
2. 叶子跟嫩芽留下，过水烫一下，切碎待用。
3. 鸡蛋炒熟，加入猪绞肉，切碎的香椿，葱和姜，麻油，再加入酱油，盐及耗油适量，调好味道。（搅拌肉馅的时候记得要朝一个方向搅，中间加入适量水这样饺子馅才好吃！）
4. 饺子面和好。
5. 擀皮及包饺子的过程就略过了，这是成品。
小贴士
香椿对人体的好处请大家上百度上查哈，我这里就不赘述了～～
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