一、蛋黄焗南瓜用生蛋黄还是熟蛋黄？
用的是熟蛋黄，生的就该摊成鸡蛋黄了，在超市中密封包装的单独咸鸭蛋，这种的蛋黄就可以的。
二、咸蛋黄焗南瓜中的咸蛋黄是生的还是熟的？
楼上的朋友说的做法是对的，但是你第一句说是熟的，确是不对的。
咸蛋黄生的就已经是凝固的了，如果你再把咸鸭蛋煮熟，那蛋黄就不能用了。包括超市里卖的咸蛋黄，也都是生的。
再不信的话，可以到市场上买点生的咸鸭蛋，记得是已经腌好的咸的生鸭蛋，你打开看看，蛋黄是硬的。
三、蛋黄焗虾的做法？
原料：皮皮虾500克 咸蛋黄3个 食用油50毫升 生粉10克 水30毫升 食盐1克 白胡椒粉5克 料酒20毫升 生姜10克 大葱20克 小葱3克；
步骤：
1. 皮皮虾洗净，大葱切段，生姜切片，小葱切碎备用；
2. 皮皮虾中加入食盐，倒入料酒，放上大葱及姜片，搅拌均匀，腌制20分钟；
3. 腌制好的皮皮虾沥干，去除水分；
4. 锅中倒入食用油（可淹没皮皮虾为准），油烧热至稍冒烟，倒入皮皮虾炸，皮皮虾炸30秒，捞出；锅中留底油，放入咸蛋黄炒；
5. 咸蛋黄炒成沙状，加入清水，倒入生粉，搅拌均匀；
6. 将蛋黄糊倒入炸好的皮皮虾中，搅拌均匀，使得皮皮虾均匀地裹上蛋黄糊；
7. 烤盘上垫上锡纸，均匀铺上皮皮虾；锡纸将其包裹起来，预热好的烤箱中230℃烤制10分钟；
8. 烤好取出，撒上白胡椒粉及葱末，即可食用
四、咸鸭蛋黄粽子的蛋黄要生的还是熟的？
要先把咸鸭蛋煮熟，不然怎么切开？煮熟后，一个粽子可以放半个蛋黄。要是你批量做，做得很多，蒸好的咸蛋清也没用，也可以把生咸蛋打开，小心用小勺挖出整个蛋黄，放在粽子内。把蛋清集中提取蛋白质。
五、蛋黄酥的蛋黄是熟的还是生的？
是熟的，用煮熟的咸鸭蛋的蛋黄做的
六、小螃蟹吃熟的蛋黄还是生的蛋黄？
刚出生的小螃蟹自身会带有营养，通常一到两天就可以开始喂食煮熟的米饭、熟蛋黄等，也可以搭配喂食点青苔、水藻等。其次，需要注意的是投放食物需要注意适量，未吃完的食物需要及时捞出，避免污染水质。如果是在夏季，需要每天喂食两次，冬天可以延长至一天一喂，或者隔天喂食一次。
七、蛋黄月饼用的蛋黄是生的还是熟的？
蛋黄是熟的。
月饼是中国传统糕点之一，蛋黄月饼在各式月饼中较为著名，具有皮薄馅多、味美可口、咸甜适宜、绵软带酥等优点。
月饼的蛋黄一般需要提前烤熟，因为蛋黄月饼里的蛋黄通常是从咸鸭蛋里取出来的，放在碗里加入少许白酒再放入微波炉里烤熟，这样可以去除一定的腥味，食用起来口感及口味比较好。
优质的蛋黄月饼表面呈金黄色，底部呈红褐色，形状周正，薄厚均匀，同时没有干裂、露馅等情况。
八、蛋黄娃娃菜的蛋黄是生的还是熟的？
熟的。
1.两人份，一次用一棵足够了
2.没买到生蛋黄，我用的是熟鸭蛋，更方便一些。
3.娃娃菜切开、洗净、控干。一般饭店上菜都是切成这样子，但是居家做饭，我都掰开，能洗的彻底一点。
4.取出咸蛋黄，碾碎，备用。
5.锅内放一点点油，一点点水，娃娃菜入锅，烧煮至软烂，入盐、蘑菇精调味摆盘。
6.将咸蛋黄放入锅内剩下的汤汁里，烧开淋在娃娃菜上面，即可上桌。
九、蛋黄酥的咸蛋黄是熟的还是生的？
蛋黄酥的咸蛋黄是熟的，生的吃不下。
熟鸭蛋黄可以做蛋黄酥，不过我都是生的直接包，这样烤出来沙沙的出油很香。如果不放心的话，可以烤箱烤一下，但是千万不要烤出油，否则蛋黄就会很硬了口感不好，自然而然，咸蛋黄变熟了。
咸蛋是蛋黄酥的主要材料，使用之前需要加工处理一下。咸蛋黄买真空包装的最合适，如果买回来整个的熟咸鸭蛋也ok。
十、蛋黄焗虾尾的做法？
蛋黄焗虾尾是一道美味的海鲜料理，也是一道比较简单易做的家庭美食。具体做法步骤如下：
所需材料：
虾尾300克、鸡蛋2个、面包糠适量、盐、胡椒粉适量、橄榄油适量
做法步骤：
1. 将虾尾洗净、去壳、剪掉虾线备用。
2. 把蛋黄和蛋白分开，用打蛋器搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉调味。
3. 在虾尾上均匀涂抹蛋黄液，然后再撒上一层面包糠。
4. 将虾尾放在预热至180度的烤箱里，烤10分钟左右，或者直到虾尾表面呈现浅金黄色。
5. 最后，从烤箱里取出虾尾，滴上几滴橄榄油即可食用。
提示：
1. 烤箱温度和烤制时间因具体烤箱型号和虾尾的大小而有所差别，可以根据个人口感进行微调。
2. 如果喜欢口感更加脆嫩，可以先把虾尾裹上混合好的淀粉水（生粉加水），再裹上面包糠，烤制时效果更佳。
希望以上做法能够帮到您，祝您做得美味，满意!
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