一、西安特产腊牛肉怎么吃？
腊羊肉吃法：一般是凉拌。原料：葱、姜、蒜、盐、醋、味精、糖、香油。
1.将葱切成细丝，姜、蒜切成末；
2.取一个小碗，将姜、蒜、盐、醋、味精、糖、放在小碗中，加入一点开水，搅匀。如果喜欢食辣，可以放入一些油泼辣子。
3.将腊羊肉切成薄片，码在盘中。将葱丝铺在腊羊肉上，将调好的汁均匀的倒在腊羊肉上，最后淋上一些香油就可食用。也可将腊羊肉切成薄片夹入热馒头或热饼中食用。
二、西安腊牛肉怎么吃？
腊牛羊肉的吃法有多种，西安穆斯林最常见的吃法是用饦饦馍夹肉吃，特别是刚出鏊的饦饦馍夹上刚出锅的腊羊肉，咬一口鲜香四溢，好不馋人！如果把凉透的腊羊肉切成片，放入盘里，浇上油泼辣子、香醋和蒜泥汁，做成凉菜，那可是另一道诱人的美食。
三、腊牛肉怎么腌制才嫩好吃？
主料：牛肉(瘦)5000克;
调料：盐140克白砂糖188克白酒70克各适量
做法步骤：
1，取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。
2，腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。
3，干燥：将肉坯置于阳光下暴晒，晚间入炕烘烤或送入烘柜，脱水干燥，烘房温度在40至50℃下，约需30小时才能干硬，出炕冷透即成。
四、西安腊牛肉怎么加热吃好吃？
西安的腊牛肉是加工好的熟食，购买后可以直接食用，不用加热。如果是需要带到外地，可以让老板进行真空包装，也十分方便。
当然如果确实喜欢热着吃，可以用微波炉加热30秒即可，时间太长可能会影响口感。
五、西安腊牛肉冷冻后怎么吃？
西安腊牛肉冷冻后，吃的时候在锅里溜一下，或者这自然解冻后凉着吃
六、西安酱牛肉和腊牛肉哪家好吃？
西安的本地人最爱吃的牛肉主要有两种，酱牛肉和腊牛肉，酱牛肉和腊牛肉的区别在于烹饪方式、口感、颜色和发源地。酱牛肉不需要腌制，而腊牛肉需要腌制烘烤。从表面上来看，酱牛肉色泽酱红，油润光亮，切面成豆沙色。腊牛肉的颜色外部为黑黄色，内部红艳。口感更干爽结实，具有浓郁的腊香。酱牛肉肉质更紧实一些，即便用刀切成片，也是比较完整的，不会出现散掉的情况。
关于哪家的最好吃这个主要还是看个人口味了，以下推荐几家都是相当不错，口碑都很好
清真铁志明腊牛羊肉
刘志军腊牛羊肉
胖子牛羊肉
杨天玉腊牛羊肉店
回坊十香斋乌涛酱牛肉
铁志坚腊牛羊肉
老杨家彬彬腊牛肉
黄家牛羊肉
七、怎么吃腊牛肉？
腊牛肉冷水下锅，煮开后，两三分钟捞出，用凉水冲洗干净煮好的腊牛肉，小红辣椒切段，泡椒小米辣切碎，大蒜和姜切碎，大蒜叶切小条备用。
腊牛肉切片，切薄片大概半厘米厚，备用，调汁水：准备干净的碗，加入两小勺泡椒水，两小勺生抽，小半勺蚝油，搅拌均匀。
锅内烧油，加入切好的小红辣椒，泡椒，蒜，姜末爆香。爆香一到两分钟以后，加入腊牛肉翻炒，翻炒出腊牛肉里面多余的水后，加入切好的大蒜叶继续翻，翻炒的时候会闻到好香好香的味道
