一、黄焖龙虾的做法和配料？
食材：小龙虾 1500g 、 小龙虾调料包 1袋 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 蒜瓣 10个 、 姜片 适量 、 冰糖 3颗 、 蚝油 适量
做法：1.把小龙虾清洗干净，去砂囊去虾肠。
2.准备好调料，除了袋装调料以外，还准备一点自己喜欢的调料也是不错的准备。比如豆蔻、香叶、黄芪、草果等。
3.把虾过油炸至外壳变红至没有水汽。这是为了让虾肉定型，不会在煮的过程中虾肉变散。
4.炸好的虾已经很有油香味道了。从锅里盛出来滤净油份。我在想，这样的虾就算不再继续烹煮，只蘸着酱油醋的调料一定也很好吃。
5.被炸过的虾还保持满满的虾黄。锅里放入少许油，把配料放入热油内翻炒。加入袋装配料继续翻炒。
6.把虾倒入配料锅内继续翻炒，是为了让虾提前和作料有个美好的相遇，有个提前的融合。再倒入啤酒，和虾一起煮到进味。3斤虾需要2听啤酒。
7.煮的过程中加入蚝油和冰糖。最后大火煮至收汁，即可。
二、咸蛋龙虾的做法？
咸蛋龙虾是一道美味的海鲜菜品，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 龙虾：1只（约500克）
- 咸蛋黄：3个
- 黄油：适量
- 牛奶：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒粉（可选）：适量
做法步骤：
1. 处理龙虾：
- 将生龙虾放入凉开水中煮2至3分钟，使其变红。
- 捞起龙虾，放入冷水中彻底冷却。
- 将龙虾剪成小段备用（可以向餐厅了解切割技巧）。
2. 准备咸蛋黄酱料：
- 将咸蛋黄与牛奶混合均匀，并用过滤网过滤掉颗粒（如果喜欢有颗粒口感，可以略过此步骤）。
3. 烹饪咸蛋黄酱料：
- 在锅中加热适量的黄油。
- 加入切碎的葱姜蒜爆炒出香味。
- 加入咸蛋黄酱料，用中小火翻炒至香味散发，成为浓稠的酱料状。
4. 炸龙虾块：
- 取一碗，将面粉和适量盐混合均匀。
- 将龙虾块放入碗中，均匀裹上面粉。
- 锅中倒入适量的油，加热至180°C左右。
- 将裹好面粉的龙虾块放入锅中炸制，直到表面金黄酥脆。
5. 拌炒：
- 锅中留少许底油，加入剩余的葱姜蒜爆炒出香味。
- 加入之前做好的咸蛋黄酱料和辣椒粉（如果喜欢辣）调味，快速翻炒均匀。
- 加入炸好的龙虾块，迅速拌炒均匀。
6. 上菜：
- 把拌炒好的咸蛋龙虾装盘，可以撒上一些葱花或香菜点缀。
- 美味的咸蛋龙虾就做好了，可以直接食用。
这只是一种制作咸蛋龙虾的方法，你也可以根据个人喜好和口味进行调整。祝您做菜愉快，享受美食！
三、咸蛋黄肉粽的做法和配料？
1. 咸蛋黄肉粽的配料包括糯米、猪肉、咸蛋黄、葱姜蒜、五香粉、盐、酱油等。2. 糯米需要提前浸泡，猪肉需要切成小块并用葱姜蒜和调料腌制，咸蛋黄需要切成小块备用。将糯米和腌制好的猪肉混合后包入咸蛋黄，再用草叶或者锡箔纸包好。最后蒸熟即可。3. 咸蛋黄肉粽是传统的中国美食之一，不同地区的做法和口味也有所不同。除了猪肉和咸蛋黄，也可以加入其他的配料，如香菇、花生等，以增加口感的丰富度。
四、咸蛋粽子馅的做法和配料？
材料
粽叶，草绳，腌好的五花肉，咸蛋黄（因粽子包得不大，所以全部切半个），泡好的粽米，去皮绿豆，泡好的眉豆
做法
1.粽米、去皮绿豆泡好沥干水后，加适量盐，花生油拌匀。
2.拿两片叶子，卷成椎形，先勺适量糯米，再放适量去皮绿豆，少许眉豆。
3.放半只咸蛋黄，五花肉。
4.再盖上少许去皮绿豆，最后再盖上糯米，离叶口边缘要留点距离，然后就把它包起来，捆紧。
5.高压锅里放清水，烧开后，把粽子全部放入，盖上盖，高压2小时即可。
咸香蛋黄肉粽
材料
米2斤，咸草绳1把，酱油3匙，花生1斤，五香粉半包，粽叶半斤，绿豆仁4两，瘦肉1斤，腊肠5根，蒜1个，咸蛋黄1包，盐，香菇20-30朵
做法
1.材料：糯米两斤、花生一斤、绿豆仁四两、腊肠五根、香菇二三十朵、咸蛋黄一包、盐根据个人口放、蒜一个、瘦肉一斤、五香粉大半包、粽叶半斤、咸草绳一把、酱油三匙。
2.糯米、花生、绿豆仁、香菇分开浸泡两小时（香菇用热水哦）。
3.咸蛋黄切成两半、腊肠切片、蒜切蓉、肉切块。
4.将香菇洗净沥干后与肉放在一起，加入盐、五香粉、酱油腌制一会。
5.将花生和糯米沥干后混合并拌入蒜蓉再加些盐调味，绿豆仁沥干。
6.包的时候先放好一层调好的糯米，然后铺上一层绿豆仁，再放上咸蛋黄、猪肉、香菇、腊肠，最后再盖上一层糯米包好扎紧就可以了。
7.将包好的粽子放入电饭煲煮两小时就可以吃了，煮的时候最好再水里再加些盐。
五、咸蛋散配料及做法？
食材清单
中筋粉 5000g ，鸡蛋500g ，猪油500g，南乳1瓶，盐20g ，水适量 ，熟芝麻 适量
烹饪步骤
1.将猪油、鸡蛋、南乳、盐放在一起，搅拌均匀，倒进面粉中，水慢慢加到合适为止，加芝麻揉成光滑的团，醒面20分钟。
2.压成像云吞皮厚一点的皮，切成小块。
3.中间用刀切一个洞，面皮塞进洞里，翻一下就行了。
4.锅中倒油，油温七八成热的时候将蛋散一个一个放进锅中，小火慢炸至浮起，颜色差不多就可以捞上来了。
六、泥龙虾的做法和配料？
配料
蒜 6个
糖 适量
醋 少许
生抽 适量
盐 适量
龙虾 5斤
啤酒 适量
做法步骤
步骤 1
把小龙虾刷干净咯！
步骤 2
剥好六个蒜头，剁成蒜泥
步骤 3
热锅中倒入没过蒜泥的油，熬制蒜泥的时候加入一点点的醋，加入五分之一蒜泥的糖，熬制一两分钟
步骤 4
小龙虾下锅，倒入啤酒，没过小龙虾，加入适量生抽和食盐，喜欢吃辣的可以放几个小米辣
步骤 5
啤酒烧的时候会有沫沫，把浮沫撇掉，大概烧制30分钟左右即可
七、咸蛋酥黄的做法？
工具/原料
咸蛋黄 面粉
方法/步骤
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首先，我们将需要用的食材贮备好，主要有咸蛋黄，中筋面粉，低筋面粉以及猪油，蛋黄液等
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接下来是处理食材，先将蛋黄放到盘里备用，开始和面团，中间面粉猪油揉成面团做油皮
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然后是低筋面粉和猪油揉成团做油酥，记住揉成面团之后要记得放在器皿里面方式10分钟左右，
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在接下来就是擀皮，然后将油酥还有咸蛋黄分别一层一层的包裹在油皮里面，慢慢揉成圆形
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最后实在定型的蛋黄酥上面，包裹上一层蛋黄液，你还可以根据自己个人的口味撒上黑芝麻，烤箱烤制就可以了
八、咸蛋黄炒龙虾的做法？
1先备料，小龙虾洗干净，要用牙刷一个个刷洗干净，小葱切段，生姜切成小粒。咸蛋黄隔水蒸15分中，用搅拌机打碎，也可以用勺子碾碎备用
2小龙虾放入盐、料酒生姜和葱段腌制一个小时，腌制过程中15分钟翻一下，充分除腥。
3食用油下锅中加热，倒入腌制过的小龙虾，不断地翻炒，直至炒熟，盛起备用
4锅里放少量食用油，将蛋黄碎末倒进去翻炒，加入少许盐，炒到起小泡
5导入炒好的小龙虾，不停翻炒，直到每个龙虾上都沾满蛋黄
6每个小龙虾都包裹了满满的蛋黄，起锅装盘，香味满满的咸蛋黄小龙虾就做好了
九、咸蛋黄焗龙虾做法？
1.将咸蛋黄放入盘中；
2.锅上汽后蒸8分钟；
3.将龙虾用刷子刷洗干净；
4.将龙虾头部剪去，挑去头里的胃；
5.抓住龙虾胸前的小爪，将头部两侧的鳃拔出来；
6.抽去龙虾的肠；
7.把处理好的龙虾用清水清洗几遍；
8.蒸熟的咸蛋黄晾凉后用刀碾碎；
9.再用刀剁成末备用；
10.准备适量的锅巴；
11.锅点火烧热后，下入适量的色拉油；
12.油温烧至六成热；
13.将锅巴下入锅中；
14.炸至金黄酥脆捞出备用；
15.将锅中的油温升至七八成热；
16.把龙虾下入锅中；
17.将龙虾炸至熟透捞出；
18.再次将油升温；
19.将龙虾下入锅中，复炸一遍；
20.将炸好的龙虾捞出控油；
21.往咸蛋黄中加入2克盐、3克白糖；
22.锅烧热，下入少许菜籽油；
23.将咸蛋黄倒入锅中；
24.将咸蛋黄炒至起蓉，迅速膨胀成泡沫时；
25.依次将炸好的龙虾和锅巴下入锅中进行翻炒；
26.将蛋黄均匀的裹在龙虾和锅巴上面；
27.撒入适量的葱花；
28.出锅装入盘中。
十、黄焖的做法和配料？
倒入鸡块，加入一包黄焖酱汁，一斤鸡肉正好用一包黄焖酱汁。加入一碗清水，倒入香菇和土豆，盖上盖子，改中小火炖15分钟出锅
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