一、干锅腊牛肉做法湘菜？
主料:
牛腩适量，花菜适量，莲藕适量，葱若干，干辣椒两个，腐乳两块，姜若干
辅料
盐适量，料酒适量，五香粉适量，鸡精适量
1. 牛腩洗净， 切成小块， 冷水下锅，焯一下，加一勺料酒去腥
2. 准备配料：干辣椒、葱姜、洋葱
3. 焯好水的牛腩用冷水洗一遍
4. 热油锅，炒香配料, 牛腩放进去一起翻炒,为了让牛腩更入味，这次添加了腐乳
5. 炒制过程中，加五香粉、盐、料酒、两块腐乳一起翻炒. 加一大碗清水，煮开, 转入高压锅，压制35分钟
6. 准备花菜. 莲藕先焯过水. 干炒花菜和莲藕
7. 八成熟的花菜与莲藕,把牛腩从高压锅里转回锅里收汁, 汁收差不多的时候把花菜莲藕放进去翻炒两三分钟,干锅牛腩完成
二、干锅腊牛肉拼音怎么写？
干锅gan guo第一声腊牛肉la第四声niu第二声rou第四声
三、湖南常德干锅腊牛肉做法？
食材：
主料：腊肉(生)250克
辅料：辣椒(红、尖)100克
调料：青蒜50克,酱油5克,盐1克,香油3克,花生油100克
做法：
1.将腊牛肉洗净，切成小段，置碗中，上笼蒸1小时，取出顶刀切成薄片；鲜红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成小片，青蒜洗净切段。
2.炒锅上旺火，放入花生油烧热，下鲜红辣椒炒两下，加盐、酱油、放入腊牛肉片，青蒜段略炒片刻，淋入麻油炒匀装盘红椒腊牛肉即成。
四、干锅腊牛肉火锅的做法？
主料：腊牛肉。辅料：黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜。调料：盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒。做法：
1、将腊肉切成薄片，放入开水中焯烫片刻后捞出；
2、坐锅点火倒油，下豆豉、姜蒜煸香，放入腊肉翻炒，加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒，调入白糖，加青蒜，放入香油味精出锅，放在用洋葱垫底的干锅中，继续加热即可食用。
五、干锅腊牛舌的做法，干锅腊牛舌怎么做好吃，干锅？
材料：
腊牛舌200克、土豆1个、茶油1大勺、郫县豆瓣酱1小勺、糖1小勺、芹菜15克、葱姜和大蒜各适量
做法：
1、腊牛舌切片，放入锅中蒸15分钟，土豆洗净，削皮后切成细条，葱姜切末，蒜切片
干锅腊牛舌
2、锅中放1大勺茶油烧热，将土豆条入锅煎炸至熟，然后铲出
3、锅中剩余的油烧热，将郫县豆瓣酱入锅煸炒，炒出红油后，下入葱姜末和蒜片
干锅腊牛舌
4、放入腊牛舌翻炒，翻入煎好的土豆条翻炒
干锅腊牛舌
5、 加入1小勺糖调味，翻炒均匀后撒芹菜段，即可关火
六、干锅腊排怎么做？
主料：排骨1500克。
配菜：土豆条200克、藕条150克、青笋条100克。
配料：葱段20克、姜片20克、食盐8克、花椒5克、八角4克。
炒制料：圆葱80克、清香火锅低料50克、青线椒50克、美人椒50克、郫县豆瓣酱40克、蒜丁35克、姜末25克、干辣椒20克、干青花椒10克、香葱段适量、白芝麻适量。
详细做法：
1、把排骨砍切成大约4厘米左右的段，切好后放入盆中，加入适量清水淹没，浸泡出血水，清洗干净，取出控干水分，备用。
2、把排骨放入锅中加入适量清水淹没，加入适量葱段和姜片以及料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水3分钟取出冲洗干净，控干水分，备用。
3、把焯好水的排骨放入砂锅中加入葱段20克、姜片20克、食盐8克、花椒5克、八角4克，再加入适量清水淹没，烧开后小火煮30分钟，取出，备用。
4、炒锅中加入植物油200克、放入排骨、藕条、土豆条，中小火煎至土豆条变色后加入大蒜丁35克、姜末25克、干辣椒20克、干青花椒10克，炒出香味后加入郫县豆瓣酱40克和青笋条100克、圆葱80克、清香火锅低料50克、青线椒50克、美人椒50克、炒出香味后最后撒入香葱段适量、白芝麻适量，翻炒均匀后即可出锅。
七、干锅腊牛舌怎么做？
酱爆牛舌材料牛舌1/2条，小黄瓜1条，红辣椒1条，蒜头3粒，甜面酱2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，酒少许做法1.将牛舌放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮1小时捞出，剥去外皮切丁，过油30秒取出备用。
2.小黄瓜切丁、红辣椒切片、蒜头切末备用。
3.炒锅中热油将蒜末爆香，放入甜面酱、酒以小火炒1分钟，再放入作法1的牛舌、酱油、糖，以小火炒1分钟，最后放入小黄瓜丁、红辣椒片转大火炒2分钟即完成大葱扒牛舌材料主料：牛舌500克，辅料：大葱150克，调料：芡粉5克，盐3克，黄酒10克，酱油30克，味精3克，姜汁5克，胡麻油5克，花生油50克做法1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。
3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。番茄牛舌材料咸牛舌400克，番茄200克，番茄酱80毫升，洋葱片30克，唐芹段20克，蒜片10克，黑椒碎少许，鸡汤、糖、菜油、生粉各适量做法1、番茄去皮，切粒备用；
2、牛脷切片，飞水备用；
3、开锅下油，中火爆香洋葱、蒜片和黑椒碎，下牛脷大火翻炒片刻；
4、下番茄酱、番茄粒、唐芹和适量鸡汤，以盐、糖调味，滚开勾薄芡便成。
八、干锅牛肉怎么做？
干锅牛肉是一道具有川菜特色的美食，下面是一份简单的干锅牛肉制作方法：
所需材料：
牛肉（去筋去膜）500克
干辣椒适量
蒜末适量
葱姜适量
豆瓣酱适量
五香粉适量
食用油适量
花椒粉适量
料酒适量
酱油适量
白糖适量
制作步骤：
1、牛肉洗净切成均匀大小的块，放入碗中加入适量的料酒、酱油和五香粉腌制半小时。
2、把干辣椒、葱姜切成小段，蒜末备好，豆瓣酱略微加热备用。
3、平底锅烧热后加适量油，放入葱姜爆香。然后放入干辣椒，煸炒出香味，再放入蒜末、豆瓣酱一并煸炒出红油。
4、加入白糖、酱油、料酒，调匀后放入牛肉块煸炒至变色。
5、加入适量的热水，放入花椒粉，收汁至浓稠即可关火。
6、出锅前撒上葱花即可。
口感独特、香辣可口的干锅牛肉适合搭配米饭或面条食用。想要更加地美味，可以掌握好火候和调料搭配，根据个人口味适量添加调料。
九、腊猪耳朵怎么做干锅？
起油炒腊猪耳用蚝油生抽鸡汁盐调味锅内放洋葱把猪耳放上去放点香菜。
十、干炒腊牛肉怎么做好吃？
将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后切成薄片；腊牛肉洗净后也切成薄片；生姜切丝，桔子皮切成末，香菜洗净后切碎，干辣椒切碎
2
起油锅，下入腊牛肉片，中火将其炒至牛肉片焦黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀后舀出待用
3
锅内余油，下入冬笋片，翻炒几下后下入适量的盐，炒匀
4
下入先前炒好的腊牛肉及姜丝、桔子皮末、干辣椒，翻炒约两分钟后关火
5
下入香菜碎，炒匀后即可出锅
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
