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肥牛的有几种做法哦

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-08 07:15:55
导读

这是一个由水煮牛肉演变而来的菜,因为有肥牛片和金针菇,看起来仿佛更像火锅,不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候,来这么红红火火、有菜有肉的一大锅,真是解馋暖胃、滋心润肺。材料:肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把调料:郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根做法:1、豆瓣酱剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开

这是一个由水煮牛肉演变而来的菜,因为有肥牛片和金针菇,看起来仿佛更像火锅,不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候,来这么红红火火、有菜有肉的一大锅,真是解馋暖胃、滋心润肺。

材料:肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把

调料:郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根

做法:

1、豆瓣酱剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花,粉丝用开水泡发,干辣椒剪成段去掉籽;

2、金针菇去根部,洗净,用少量油炒断生;

3、将金针菇铺在一个深盘底部待用;

4、锅烧热放油,爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末;

5、加入3碗肉汤(或者开水),酱油、醋,烧沸;

6、放入肥牛片和粉丝汆熟,肥牛片变色即可,起锅前淋少许醋;

7、连汤将肥牛倒入大盘中,将剩余的蒜末撒在上面;

8、锅洗净,倒入适量油,放入干辣椒段,待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出,剁碎撒在肥牛之上

9、油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上,撒上葱花即可


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