苏菜特色菜阿婆菜炒毛豆怎么做？
原 料：阿婆菜（腌菜苋）、毛豆、红椒、白糖、植物油。特 色：去周庄人人都吃的一道菜。
操 作：
1、将阿婆菜从瓶里取出，用清水浸泡6-8分钟洗净（浸泡时间不要过久）,剪去部分老梗后切碎。
2、红椒切丁，毛豆取肉。
3、炒锅烧热下油（油要比平时炒菜稍多一点）,油温后下毛豆煸炒至变色。
4、下阿婆菜煸炒，加入小半碗清水和1勺白糖，盖锅盖烧2-3分钟。
5、开盖大火收汁即可。
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苏帮菜的主要菜品
苏州菜系中的特色小吃包括枣泥拉糕、小方糕、三鲜馄饨、酒酿圆子、豆腐花、船点、青团子、八宝饭等等。苏州菜口味趋甜，清雅多姿，名菜有碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子鸡、莼菜银鱼汤、万三蹄、响油鳝糊、金香饼、三套鸭、苏式酱肉和酱鸭等。
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