一、干锅腊牛舌的做法，干锅腊牛舌怎么做好吃，干锅？
材料：
腊牛舌200克、土豆1个、茶油1大勺、郫县豆瓣酱1小勺、糖1小勺、芹菜15克、葱姜和大蒜各适量
做法：
1、腊牛舌切片，放入锅中蒸15分钟，土豆洗净，削皮后切成细条，葱姜切末，蒜切片
干锅腊牛舌
2、锅中放1大勺茶油烧热，将土豆条入锅煎炸至熟，然后铲出
3、锅中剩余的油烧热，将郫县豆瓣酱入锅煸炒，炒出红油后，下入葱姜末和蒜片
干锅腊牛舌
4、放入腊牛舌翻炒，翻入煎好的土豆条翻炒
干锅腊牛舌
5、 加入1小勺糖调味，翻炒均匀后撒芹菜段，即可关火
二、干炒腊牛肉怎么做好吃？
将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后切成薄片；腊牛肉洗净后也切成薄片；生姜切丝，桔子皮切成末，香菜洗净后切碎，干辣椒切碎
2
起油锅，下入腊牛肉片，中火将其炒至牛肉片焦黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀后舀出待用
3
锅内余油，下入冬笋片，翻炒几下后下入适量的盐，炒匀
4
下入先前炒好的腊牛肉及姜丝、桔子皮末、干辣椒，翻炒约两分钟后关火
5
下入香菜碎，炒匀后即可出锅
三、干锅腊牛肉做法湘菜？
主料:
牛腩适量，花菜适量，莲藕适量，葱若干，干辣椒两个，腐乳两块，姜若干
辅料
盐适量，料酒适量，五香粉适量，鸡精适量
1. 牛腩洗净， 切成小块， 冷水下锅，焯一下，加一勺料酒去腥
2. 准备配料：干辣椒、葱姜、洋葱
3. 焯好水的牛腩用冷水洗一遍
4. 热油锅，炒香配料, 牛腩放进去一起翻炒,为了让牛腩更入味，这次添加了腐乳
5. 炒制过程中，加五香粉、盐、料酒、两块腐乳一起翻炒. 加一大碗清水，煮开, 转入高压锅，压制35分钟
6. 准备花菜. 莲藕先焯过水. 干炒花菜和莲藕
7. 八成熟的花菜与莲藕,把牛腩从高压锅里转回锅里收汁, 汁收差不多的时候把花菜莲藕放进去翻炒两三分钟,干锅牛腩完成
四、干锅牛肉的做法步骤图，干锅牛肉怎么做好吃？
食材: 雪花牛肉500克、土豆2个
配料：姜丝、蒜片
调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。
2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。
5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。
8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。
五、干牛肉怎么腌制好吃窍门？
制作；
牛瓜条肉10斤【切宽条】，加入纯牛奶1000克，拌匀上劲五分钟，放入保鲜冰箱0-4度醒两小时，取出控干牛奶备用
腌制牛肉干配比；
盐55克，味精80克，白酒80克【高度】，东古一品鲜酱油120克，美极鲜30克，大葱段500克拍破，姜片400克，芹菜350克，洋葱丝450克，子弹头25克【剪开】，花椒12克，麻椒10克，孜然粉150克，香料粉【香叶2克，桂皮5克，八角12克，白芷5克，草果4克，白扣5克粉碎成颗粒状】
以上所有的料加入牛肉里面腌制，
腌制时间；夏天2.5小时，冬天4小时
腌制好的牛肉干放在阴凉通风处晾32小时，风扇吹干24小时，抖干净牛肉表面多余的料粉
牛肉干炸制；
将油温八成热下入牛肉干，小火慢炸待牛肉干外面酥，里面没有水份即可【口感，外酥里嫩，手斯牛肉干成丝即可】，
麻辣牛肉干；
牛肉干300克，川椒20克，麻椒15克，白芝麻5克，辣油10克， 辣油入锅下入川椒，麻椒，芝麻煸炒香后，放入牛肉干即可，出锅时可以放入一些香菜
孜然牛肉干；
牛肉干300克，川椒10克，孜然粒15克，芝麻5克，辣油10克， 红油入锅下入川椒，孜然，芝麻煸炒香放入牛肉干炒匀即可
六、干锅牛肉沫怎么做好吃？
食材用料 牛肉近斤相克食物 洋葱相克食物 冰糖少许相克食物 辣椒末少许 香菜碎少许 蚝油少许 葱姜少许 酱油少许 干锅牛肉做
1.超市买牛肉肥瘦相间
2.牛肉切块锅内绰水
3.葱姜辣椒末、酱油、蚝油、冰糖黄酒、牛肉起腌制半
4.砂锅牛肉火烧再用火煮
5.洋葱切丝放点煮牛肉汤炒香
6.洋葱先盛盆
7.再牛肉盛洋葱面
8.面洒香菜末午吃太吃 用手机看道菜做 贴士 牛肉定要火慢慢煮用放盐用酱油蚝
七、干锅牛肉怎么做才好吃？
食材：牛肉200克、西芹300克、蒜苗75克。
腌肉调料：生抽1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、姜汁1小匙、白糖1/4小匙、苏打粉1/4小匙、白酒1/2大匙、水淀粉1大匙、菜油1大匙。
炒肉调料：蒜头2瓣、豆瓣酱1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙、麻油1小匙。
做法
一、牛肉改刀成条，放生抽1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、白糖1/4小匙、姜汁1小匙、苏打粉1/4小匙、白酒1/2大匙，抓腌至手感沾粘，加水淀粉1大匙，抓匀，如果还是太粘稠，可加清水1大匙，抓至水被吸收，最后加菜油1大匙以锁住水分，如果当天食用，静置1-2小时，如果不着急炒，可以用密实盒装好入冰箱；
二、把西芹背面的丝撕去，改刀成与牛肉条形状大小的条，蒜苗切段，蒜头切片；
三、在另一炉上放一锅最后装成菜用，锅放底油以不空烧着锅，开中慢火，另一炒锅放底油，开中火，加入牛肉，推散，炒至六、七成熟；
四、把牛肉推在一边留空中间，改大中火，加入豆瓣酱和蒜片，爆香；
五、倒入芹菜和蒜苗，点放白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙，快速兜片刻后在锅边淋入白酒1大匙，翻炒几下，加入麻油1小匙，稍翻；
六、把菜全部倒入预热了的干锅中即可。
八、贵州干锅牛肉怎么做好吃？
具体步骤：
1、准备花椒，桂皮，香菜，豆瓣酱，甜酱，火锅底料半块，大蒜，葱，姜，料酒；蔬菜可以准备土豆，芹菜。
2、干净锅放适量油，放入藕片。若你用土豆或者莴笋，也是这么做。
3、炒到藕片焦装，盛出待用。
4、藕片捞出后，锅中留少许油，放入牛肉、葱、姜、蒜、白酒翻炒到牛肉的肥肉部分变膨胀。
5、放入蚝油、豆瓣酱、酱油。
6、炒香。
7、与牛肉齐平的水，转入电高压锅中，若用普通燃气高压锅，上气后20分钟。
8、煮熟的牛肉。
9、炖好的牛肉倒入炒锅中，这里测试下味道，若觉得淡就加盐。
10、到这一步的时候，牛肉可以直接享用了，若要加蔬菜在里面，请把新鲜的藕片/土豆直接加里面，煮好之后带汤汁食用。若要继续操作的请大火收汁。
11、随后放入煸好的藕片，土豆，芹菜。
12、混合均匀即可。
九、干锅腊牛肉拼音怎么写？
干锅gan guo第一声腊牛肉la第四声niu第二声rou第四声
十、湖南常德干锅腊牛肉做法？
食材：
主料：腊肉(生)250克
辅料：辣椒(红、尖)100克
调料：青蒜50克,酱油5克,盐1克,香油3克,花生油100克
做法：
1.将腊牛肉洗净，切成小段，置碗中，上笼蒸1小时，取出顶刀切成薄片；鲜红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成小片，青蒜洗净切段。
2.炒锅上旺火，放入花生油烧热，下鲜红辣椒炒两下，加盐、酱油、放入腊牛肉片，青蒜段略炒片刻，淋入麻油炒匀装盘红椒腊牛肉即成。
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