一、日本料理有那些经典菜
日本料理又称“五味、五色、五法”料理，五味是甘、酸、辛、苦、咸，五色是白、黄、青、赤、黑，五法就是生、煮、烤、炸、蒸。而品尝日本料理的准则在于香、丰、熟、甘、嫩。
日本菜强调的是卖相和质感，每份菜的量通常很少，但原料的美味却无与伦比。日本菜强调的一点是新鲜，米饭米粉是主食，而传统的日本甜食都是简简单单用芝麻或绿茶制作的。
吃日本料理时，在菜牌上看到有“盛合”的供应，即所谓杂锦，通常店主会特定几种口味的杂锦供应，并用松、竹、梅来代表大、中、小，多以份量及材料来划分，松是超级装，竹是特级装，梅属普通装。
二、吃日本料理该点什么菜
鳗鱼饭是日式快餐的一绝,也是京都美食的招牌饭,白米饭上盖着烧烤金黄色的鳗鱼,再浇上一层京都美食私家秘制的浇汁。鳗鱼饭的美味与否常常取决于汁的水平。真的很难想象,如此的养眼爽心轻轻挖一小勺,就一口米饭,...
三、日本料理有没有经典菜式？
生鱼片，牛肉盖浇饭，天妇罗
四、日本料理什么菜最好吃
烤鳗鱼、天妇箩、三文鱼寿司、鸡蛋羹、冷茶面或什锦拉面。
三文鱼，选那种稍微肥一点的，吃到嘴里有一股鲜味，入口即化的感觉。
寿司类的我推荐豆腐皮寿司。
烤物里面我最喜欢烤鳗鱼和烤三文鱼头。
非常香，味道浓郁。
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