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竹笋炒腊肉怎么做好吃

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-08 07:12:23
导读

竹笋炒腊肉是一道颇受欢迎的家常菜,不仅好吃,而且营养丰富。有着独特的口味和丰富的营养价值,深受人们的喜爱。竹笋是春天的一道美食,具有清热、除湿、补虚等功效,而腊肉则是酱香味浓,口感鲜咸。将两者进行炒制,既不失原料的口感和香气,又增添了丰富的风味。今天就给大家分享一下竹笋炒腊肉的制作方法,教大家如何做出一道美味可口的家常佳肴。所需材料:鲜嫩的竹笋 - 500克腊肉 - 200克葱姜蒜适量料酒适量盐

竹笋炒腊肉是一道颇受欢迎的家常菜,不仅好吃,而且营养丰富。有着独特的口味和丰富的营养价值,深受人们的喜爱。竹笋是春天的一道美食,具有清热、除湿、补虚等功效,而腊肉则是酱香味浓,口感鲜咸。将两者进行炒制,既不失原料的口感和香气,又增添了丰富的风味。

今天就给大家分享一下竹笋炒腊肉的制作方法,教大家如何做出一道美味可口的家常佳肴。

所需材料:

  • 鲜嫩的竹笋 - 500克
  • 腊肉 - 200克
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 糖适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 鸡精适量
  • 植物油适量

制作步骤:

1. 准备好所需食材。

2. 竹笋去皮,切成薄片,用水泡一会儿后备用。

3. 腊肉切成薄片,葱姜蒜切末备用。

4. 热锅冷油,将腊肉煎至两面金黄,出香味后盛出备用。

5. 锅中留少许底油,倒入葱姜蒜末炒香。

6. 加入竹笋翻炒片刻,加入适量料酒炒去腥味。

7. 倒入煎好的腊肉,加入适量盐、糖,调入适量生抽、老抽,继续翻炒均匀。

8. 加入适量清水,使之略微浸泡,盖上锅盖焖煮片刻。

9. 中途不时翻炒,直至竹笋断生,稍带脆劲即可关火。

10. 起锅前撒上适量鸡精,再翻炒均匀即可。

竹笋炒腊肉的小贴士:

- 在处理竹笋时,若发现有异味,可先焯水去腥。

- 所用腊肉不必过咸,可根据个人口味调整盐的用量。

- 炒制时,翻炒均匀,避免糊底。

- 竹笋本身已带有一定的甜味,所以糖的用量可适量减少或不加。

竹笋炒腊肉做法简单,但在炒制过程中需要注意火候掌握,以保持竹笋的脆嫩口感。这道菜肴既可以当作下饭菜,也可以作为家常便饭。推荐搭配米饭一同享用,米饭可以充分吸收菜肴的香味,令人食欲大增。

此道竹笋炒腊肉更是常见于春季餐桌,春天是竹笋的旺季,鲜绿的竹笋透露出春的气息。此时选择鲜嫩的竹笋和香味浓郁的腊肉,是确保制作出美味佳肴的重要基础。烹饪时切忌煮得过久,以免影响口感。

希望通过今天的分享,大家能够学会如何制作一道色香味俱佳的竹笋炒腊肉。在家享用美食,不仅能满足味蕾,更能享受烹饪的乐趣和家庭聚餐的温馨。快来动手尝试一下吧!


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