美式芝士蛋糕的代表，风靡全纽约的芝士蛋糕来啦~ 口感绵密细腻，香醇浓郁的芝士令人回味无穷。大师级味道在家也能轻松get！
By 爱吃蛋糕的小熳
用料
- 饼干底
- 全麦饼干 80g
- 黄油 40g
- 芝士糊
- 奶油奶酪 280g
- 细砂糖 40g
- 鸡蛋 1个
- 蛋黄 1个
- 水饴 30g
- 玉米淀粉 7g
- 淡奶油 260g
- 顶面奶油
- 淡奶油 100g
- 糖 10g
做法步骤
1、饼干捣碎，倒入融化的黄油搅拌均匀，倒进模具里压实，放入冰箱冷藏备用
2、奶油奶酪隔热水软化，加糖搅拌至顺滑，倒入鸡蛋搅拌均匀
3、倒入淡奶油、水饴搅拌顺滑
4、倒入玉米淀粉搅拌均匀，面糊过筛一遍
5、倒入模具，轻震出气泡，烤箱提前预热上火220度下火140度，用水浴法烘烤10-12分钟，然后转上下火140度再烤40分钟关火焖40分钟
6、将淡奶油+糖打发至纹路明显状态
7、将奶油挤在蛋糕顶部即可
小贴士
冷藏一下再吃口感更佳哦
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