健康功效
五花肉:益气 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 黄瓜:低蛋白质
食材用料
五花肉 80克 姜 1片相克食物 黄豆酱 40克 甜面酱 60克 糖 1勺相克食物 生抽 1勺 黄瓜 适量相克食物 胡萝卜 适量相克食物 香菜 适量相克食物 北京炸酱面的做法1.把猪肉和姜剁成碎末。
2.黄豆酱和甜面酱混合到一起，再添入适量的清水把酱稀释开。
3.锅中放适量油烧热后倒入肉末煸炒出油。
4.再放入姜末炒出香味。
5.倒入甜面酱和黄豆酱。
6.煮至冒泡时加入生抽和糖炒匀。
7.改小火煮至酱汁浓稠、颜色变深时关火即可。
8.锅中烧开水放入面条用筷子滑散煮熟。
9.胡萝卜和黄瓜切丝，切香菜末。
10.把煮熟的面条放入碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和香菜。
11.再浇上酱料就可以了。
12.成品图。
小贴士
也有将面条捞出后过凉水再加炸酱和蔬菜的，俗称 “过水面”。蔬菜选择当季的新鲜蔬菜即可，菜谱中的食材分量大约为两人份。
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