豆腐是一种极其简单食物，其制作生产也非常简单，营养物质也非常不错，相信百分之九十以上人群都吃过，也是让人比较容易接受的食物。豆腐有淡淡的豆味，能补给人体所需的蛋白质。在烹饪豆腐的时候加入虾皮，能很好的调理豆腐清淡的味道，让整道菜以另一种味道触动人们的味蕾。
1.切豆腐。将豆腐切成小方块，也可以切成其它的形状，依个人爱好随意、
2.泡虾皮。虾皮一般人都是直接下锅去做菜的，不过最好泡一小会儿比较好，因为虾皮是晒干的，容易粘上沙尘。
3.备蒜姜。蒜切碎，生姜切成丝备用。
4.曝香。锅内放适量的油，放入蒜和姜炒一下至有香味，太久会变焦的。
5.放调料。适当的曝香后倒入适量的生抽和盐。
6.放豆腐。然后把切好豆腐块倒入锅内，轻轻的搅拌一下。
7.放虾皮。豆腐搅拌一会后，倒入适量的水，这样以免锅糊底，再把虾皮均匀的撒到豆腐上。
8.入味。虾皮倒入后，可以搅拌一下，在锅内煎一会入入味就可以了。
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