私藏一冬天的好方子，今天必须安排！鲜爽开胃，嫩到夹不住！
越接近年关，越是忙碌。
不知道大家是不是跟小编一样，忙着加班，忘记了爸妈做好了一桌子菜等着你回家吃饭。仿佛他们眼里最重要的事，就是一家人吃好每一餐。
所以，不论再忙，也要抽空给爸妈做一顿饭，好好聊一聊天。
今天这道“飞黄腾达”生呛小黄牛，就是一道拿得出手的家庭好菜。自己做的好处是，不会像餐馆那样半盆都是豆芽菜——要把牛肉实实在在放到满才满足。
那些说不出口的情感，都在美食里。
所谓生呛，生：指用新鲜的食材，呛：指快速用水和油烹饪食材，增加食品的风味，也就是用沸腾高汤和热油将生的食物呛熟，整个过程一气呵成。
虽然生呛的做法很朴素，可是并不能掩盖生呛带来的美味。
生呛上桌后温度极高，但只要小心地吃一口，就会发现它的滋味。
牛肉由于没有长时间加热，鲜味最大限度地保留了下来，也保证了牛肉嫩滑的口感。
一碗鲜美的生呛，除了牛肉，还囊括酸菜、金针菇、莴笋丝等。
各种蔬菜在热汤里滚一遭，酸菜爽脆弹口，金针菇入口嫩滑。
热雾弥漫，每次翻动，都有惊喜。
滋溜一口牛肉，再咕噜喝上一口热汤，暖心又暖胃。
雪花牛肉500g 酸菜1包 金针菇200g 干辣椒适量
黄豆芽50g 莴笋200g 蒜适量 香菜适量 干花椒适量
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