西红柿土豆炖牛腩。如何做出口感软糯、汤汁鲜美的牛肉呢？今天为您分享家庭版做法。
·在挑选牛腩时，选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉更加软烂。
·土豆宜选用黄心的，放入清水中，加入料酒，焯水3分钟后捞出。
·将番茄切成十字花刀，热水焯烫后去皮，改刀备用。准备好所需的食材和配料，开始烹饪。
·热锅冷油，加入姜片，小火煸炒至香味四溢，再加入桂皮、八角、香叶和干辣椒，翻炒几下后加入切块的番茄，大火翻炒至完全融化，加入一勺黄豆酱，增加香气，放入牛腩块，加入没过食材的热水，放入几片干山楂，加速软烂。
·加入白胡椒粉、生抽、小半勺盐，不要急于加入，盖上锅盖慢炖50分钟。调味时加入三勺盐、两勺鸡精，再炖15分钟，最后加入剩余的番茄，大火收汁。
这样烹制的番茄牛腩色泽鲜艳，汤汁酸甜可口，牛肉软糯入味，拌饭食用更是美味无比。赶快尝试一下吧！番茄牛腩。
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