一、钵仔糕家常做法,正宗钵仔糕怎么做？
1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉，混合在一起后加150克清水混合成粉浆，小麦淀粉主要是增加透明度，家里实在没有的也可以不加；
2、锅中加60克黄冰糖、150克清水小火煮，冰糖完全融化后关火倒出来；
3、然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中，慢慢地倒，同时快速的搅拌，糖水是滚烫的，往粉浆里面倒的时候一定要慢、少，不然粉浆会被烫熟，一定要搅拌均匀；
4、准备50克蜜红豆；
5、蒸锅加水后先将碗蒸热，如果碗里有水一定要倒掉，不然会稀释粉浆影响成品口感；
6、接着我们把粉浆倒入碗内，再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面；
7、完成后上蒸锅，大火15分钟；
8、蒸好后直接开盖晾凉，以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软，完全凉透以后就可以脱模，用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈，简单又完美，一点也不会黏，脱得非常干净；
二、不用钵仔糕玉粉怎么做钵仔糕？
所需食材
粘米粉25g，澄米粉10g，木薯粉75g，清水240g，细砂糖75g，芒果肉适量，百香果肉适量，蔓越莓干适量，干桂花适量，红豆适量。 1
百香果对半切开，取其果肉。
步骤2
芒果果肉对半切开，去皮去核，切粒备用。
步骤3
蔓越莓干切成小块。
步骤4
桂花干温水泡开，冲洗干净，捞起备用。
步骤5
粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀，加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。
步骤6
锅中倒入细砂糖和140g的清水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾。
步骤7
把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。
步骤8
用刷子在砵仔碗内刷点色拉油，以便脱模。
步骤9
将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。
步骤10
倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。
步骤11
水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。
步骤12
由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中。
步骤13
水烧开后后放上钵仔。
步骤14
大火蒸至碗中中间凹陷，将中间凹陷部分填入红豆和蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟。
步骤15
完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。
三、网红小兔子钵仔糕做法？
用料
水 150克
钵仔粉 100克
白糖 30克
草莓粉 10克
网红3D兔子砵仔糕的做法步骤
步骤 1
将所有材料混合搅拌均匀，倒入模具，别太满，大概9分高度就好
步骤 2
敷上保鲜膜，以防导致蒸的时候水滴落在磨具里面
步骤 3
上锅蒸12分钟左右，等凉了之后轻松脱模
步骤 4
粉色是＋了草莓粉，如果家里有其他色素粉，也可以做其他颜色哦
步骤 5
口感还是就水粉糖最好吃
四、钵仔糕怎么做？
食材
粘米粉 100克（大米粉）
澄粉 10克（小麦淀粉）
清水 150克
黄冰糖 60克
蜜红豆 50克
钵仔糕的制作教程
1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉，混合在一起后加150克清水混合成粉浆，小麦淀粉主要是增加透明度，家里实在没有的也可以不加；
2、锅中加60克黄冰糖、150克清水小火煮，冰糖完全融化后关火倒出来；
3、然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中，慢慢地倒，同时快速的搅拌，糖水是滚烫的，往粉浆里面倒的时候一定要慢、少，不然粉浆会被烫熟，一定要搅拌均匀；
4、准备50克蜜红豆；
5、蒸锅加水后先将碗蒸热，如果碗里有水一定要倒掉，不然会稀释粉浆影响成品口感；
6、接着我们把粉浆倒入碗内，再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面；
7、完成后上蒸锅，大火15分钟；
8、蒸好后直接开盖晾凉，以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软，完全凉透以后就可以脱模，用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈，简单又完美，一点也不会黏，脱得非常干净；
拿竹签叉起来吃更有味道哦！正面都是满满的红豆，反过来光滑细腻，大米的香、红豆的甜，甜甜的、凉凉的、好好吃，软软糯糯又不黏，晶莹剔透的糕体，软糯Q弹的口感，让人回味无穷。
小贴士
1、粘米粉就是大米粉，澄粉大家不知道是什么东西，可以直接去超市买，它是小麦粉提取出来的一种粉，和木薯粉一样，煮好之后，能变得透明；
2、钵仔糕粘米粉和水的完美比例是1：3，如果喜欢吃有嚼劲一点的，可以尝试多加10g粘米粉，但不推荐增加液体的量了；
3、蒸碗里的水一定要倒掉再倒米浆，另外蒸好后可以直接开盖了，不然水分重新吸收进去就会让糕变软，口感可能就没那么好了；
4、红豆可以更换为葡萄干、桂花、草莓、芒果等食材，根据自己的口味调节。另外，凉了口感比较好，热的时候会有点软。
五、钵钵糕和钵仔糕的区别？
钵钵糕是湖南地区传统特色糕点之一，色泽白中带黄，松软香甜，制作简便，尤宜作早点。
钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕
六、钵仔糕布丁怎么做？
1.木薯粉和粘米粉比例3：2，加入100克水搅拌均匀。
2.锅里加60g红糖，100克水，小火加热至红糖完全溶化。将煮沸的糖水趁热倒入粉浆里，边倒边不断搅拌。
3.将粉浆倒入模具里，八九分满即可，没有用钵仔糕模，也可用蛋挞模、布丁模。可放上水果丁（芒果、菠萝集），果干（蔓越梅、葡萄干等）享受多种口味
4，大火蒸15分钟左右即可完成。
七、钵仔糕怎么做好脱模？
钵仔糕是一道粤菜传统小吃，口感细腻、软糯、甜香，非常受欢迎。如果想要做出好脱模的钵仔糕，可以注意以下几个方面：
主料：糯米粉、沙糖、鲜奶、水
步骤： 1.将糯米粉、沙糖和水混合均匀，加入鲜奶，再搅拌均匀至无颗粒。 2.将蒸锅内加适量的水，烧开后将制好的糯米糊倒入碗内，约8分满即可，然后放入蒸锅蒸10-15分钟至熟透。 3.等待钵仔糕稍微降温后，用小刀沿着钵仔糕碗边轻轻刮一圈，然后将碗倒扣在盘子上，轻轻拍一下，钵仔糕就能很顺利地脱模了。
小贴士： 1.制作钵仔糕时，需要搅拌至糯米糊无颗粒且浓稠度适中，才能使钵仔糕的口感更好。 2.蒸制钵仔糕时，要掌握好蒸的时间和火候，避免糯米糊过熟或者不熟。可以在蒸之前先将水加热至沸腾，这样更容易蒸熟。 3.在钵仔糕稍微降温后再脱模，这样会更加容易，同时也能避免手被烫伤。另外，用小刀轻轻刮一圈也能帮助钵仔糕脱模。
八、怎么做钵仔糕粉？
已经煮好的糖水（冷却到70度左右）、红豆、绿豆、椰果肉，把钵仔粉倒一大半到测量杯，然后加适量的糖水，一起搅拌均匀，不结颗粒，糊状状态就可以了
九、水晶钵仔糕怎么做？
水晶钵仔糕做法：
用料：
1.木薯粉150克 2.马蹄粉30克 3.清水180 克和150克 4.糖60克
各种口味自己备，椰丝，提子，蔓越莓之类的果干
一.将木薯淀粉和马蹄粉混合，加入180克水化开。
二.刚开始搅拌有点费劲，那是因为马蹄粉一遇水就变实了，多搅几下就化开了。
三.接着将150水清水和60克糖倒入锅里，小伙将糖融化。
四.融糖水的时候，可以准备下口味，提子干，芒果肉，蜜豆等。（水晶碗不需要刷油，铝合金的需要刷上一层油才不粘）
五.舀一勺搅拌好的粉浆，一边搅拌一边缓缓倒入糖水里，看着呈透明状，马上关水
六.再将透明状的熟粉倒入剩下的粉浆里面，做成“生熟粉”（目的是为了在蒸的时候，马蹄粉不要沉淀下去）搅拌均匀
七.用勺子舀入准备好的钵仔糕碗里，八分满就好
八.蒸箱里加满水，切记不要装太满，在蒸的时候会溢出来，蒸15-20分钟即可，放凉之后，入冰箱冷藏一小时
这样就好啦，要不要来一个。
十、红枣钵仔糕怎么做？
红枣钵仔糕是一道简单易做的传统糕点，下面是制作步骤：
1. 准备材料：钵仔糕粉200克，白糖30克，清水700克，红枣适量。
2. 将清水倒入锅中，加入白糖，煮至白糖完全溶解后熄火。
3. 迅速加入钵仔糕粉，搅拌至无颗粒状态。
4. 准备一个碗，将混合好的浆液倒入碗中，表面用筷子刮平，放入蒸锅中蒸15-20分钟。
5. 蒸熟后取出，在上面放几颗红枣装饰即可。
红枣钵仔糕口感Q弹，味道香甜，非常适合作为甜品食用。如果你想尝试制作，按照以上步骤即可轻松制作出美味的红枣钵仔糕。
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