昨天是2019年的第一天，新的一年当然要有新的打开方式！我给大家带来了新菜式——开花豆皮，摆盘美寓意好。
普普通通的豆皮，花点小心思简单处理一下，瞬间大变身。盘中的豆皮犹如鲜花般朵朵盛开，作为宴客菜肴，实在加分！
中国新年讲究好兆头，新的一年桌上有这样一道寓意花开富贵的精美菜肴，让人干什么都觉得顺心~
开 花 豆 皮
豆腐皮1张/枸杞少许
生抽适量/醋适量/香油少许
香菜少许/高汤
1. 锅中清水烧开，放入豆腐皮焯烫片刻，捞出。
2. 沥干水分后，用刀分成六等份。
3. 将豆皮对折，切细丝，连刀不切断。
4. 切好后卷起，用牙签固定。
5. 摆入盘中，豆腐皮中心分别放入1粒枸杞。
热菜·清蒸版：
浇入高汤和香菜，热水上锅蒸5分钟即可。
冷菜·浇汁版：
盘中放香菜装饰，生抽、醋、香油、调成汁，浇在豆腐皮上即可。
不论是热乎暖胃的清蒸版，还是香浓入味的浇汁版，这道开花豆皮作为餐前开胃小菜，绝对吸睛。关键做法超简单，过年宴客摆盘，不用愁啦~
关于食用注意 —— 吃的时候，记得拔掉牙签哦。
来源： 美食工坊
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