清蒸鱼头的做法如何呢, 对鱼头的制作方法, 也是有着很多种类, 在对它制作的时候, 也是要先进行了解, 这样制作过程中, 才不会出现问题, 鱼头的营养价值很高, 它对补脑效果非常不错, 而且它含有的蛋白质, 脂肪和其他微量元素, 都是人体每日所需, 所以对鱼头选择是不错之选.
清蒸鱼头的做法具体是怎么样的呢, 对它的制作方法, 也比较独特, 而且制作方式也是比较多, 都是可以根据自己的喜爱进行, 使得在吃的时候, 能够放心进行, 不会危害到自身.
清蒸鱼头的做法:
材料
主料: 鱼 1 条 (300―400 克), 葱 1 棵, 姜 3 片.
调料: 料酒 75 克, 生抽 50 克, 白胡椒 15 克, 盐 15 克, 糖 15 克, 油 50 克, 香菜少许.
做法
1. 刮去鱼鳞, 除去内脏, 洗净后, 擦干其水分, 用刀于鱼身两侧分别 3 度划口.
2. 取葱半棵, 一切为二, 敲拍之, 余下半棵切粒.
3. 将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上, 搁放姜片. 然后, 置鱼于其上. 放调拌好的调味料于鱼身, 添水 2 汤匙, 盖上耐热盖 (或覆上保鲜纸).
4. 把鱼移到盛茶盘中, 然后, 在鱼的清蒸汁液中加油 1 汤匙, 再将其汁液均匀地浇于鱼身. 最后, 撒上葱粒和香菜即可.
豆豉清蒸鱼
材料:
豆豉, 鱼
做法:
1 , 去鳞破肚收十好, 用水略冲洗干净, 记住鱼腹内也要洗净;
2 , 小葱取葱白部分, 切成小段或细丝, 姜切成细丝,
3 , 用刀在武昌鱼腹部上两面各斜切三个浅浅的刀口, 将半小匙盐倒在手心里, 用手将盐均匀的抹在鱼身上和鱼腹中, 腌制 10 分钟;
4 , 取一底部较大较平的盘子, 将部分葱丝和姜丝铺在盘底, 将抹了盐的鱼放在上面, 在鱼腹中也放上少许姜丝, 再将部分葱丝姜丝撒在鱼身上; 放上豆豉.
5 , 蒸锅烧水, 水开后, 将鱼连盘一起放入蒸格, 盖盖大火猛蒸 7-8 分钟, 即可关火, 将盘子取出, 滗去蒸出来的水, 用筷子拣去蒸软的葱姜丝, 再蒸好的鱼上铺上新切好的葱丝, 姜丝.
6, 炒锅烧热, 将一匙油放入锅中, 烧热, 然后, 均匀的淋在鱼上, 再淋上蒸鱼酱油即可上桌食用.
通过以上介绍, 对清蒸鱼头的做法也是有着一些了解, 以上的两种制作方法, 都是很好选择, 在对人体健康上, 都是没有任何危害, 而且对豆豉清蒸鱼头也是很好选择, 对人体蛋白质, 维生素, 脂肪, 氨基酸的补充, 效果也是非常不错哦.
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