现在的人真是太爱吃夜宵了，下班之后不吃点夜宵，总觉得这一天过得不充实，尤其是在夏天吹着小风，喝着小酒，再来上一盘螺蛳肉，最好还是上面是一层密密麻麻的辣椒的，绝对入味。
螺蛳肉在以前的大排档上基本上是必点，其次就是小龙虾，不过现在已经有一种新的美食开始危及他的地位，那就是蚕蛹。
小编身边的大人特别喜欢吃蚕蛹。尤其是当他们喝白酒的时候，一定会来上一盘蚕蛹当下酒菜，不过小编看着就害怕，因为蚕蛹实在是太像蠕动的虫子了，很多大人喜欢吃蚕蛹，不仅仅是因为它们的蛋白质特别丰富，还因为它们的口感确实很好，如果炒制的好的话，还有一股特别的焦香。吃上一口蚕蛹，再来一口白酒，辣中带香，人间绝配。
不过在大排档上一般不会是简单的炒蚕蛹，而是都是开边蚕蛹。因为这样可以取出蚕蛹里面的黑色的东西，而且可以让蚕蛹的肉汁融入更多的辣椒和葱姜的味道。不过做到这个菜的时候会用到特别多的油。
大家如果觉得大排档上面的油不太干净的话，也可以。在家里自己做，不过这是需要你自己去挑选蚕蛹，挑选蚕蛹还是需要一定的技巧，因为大家如果选择新鲜的才有那口感是最好的，而新鲜的蚕蛹也有一点可怕之处，那就是它还在蠕动，小编是最怕这些软体动物的，别说是吃了。就算是看一眼都全身起鸡皮疙瘩，所以小编很羡慕那些敢于直接吃蚕蛹的人。因为吃过蚕蛹的人没有一个人不给小编说蚕蛹很好吃，小编想尝一尝，但是恕在下无能，真的不敢，如果你敢吃，那你一定是大哥。
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