说起河蚌，大家都不陌生，有的地方称它为“蚌壳”或者“歪儿”。它生活在淡水的湖泊、河流里，喜欢半埋在沙泥里。每次捉它，都不用费吹灰之力，跟着那条深深的爬行痕迹就可以了！小时候，家人总是抓好多河蚌回家，砸开剁碎喂鸭子，别提家里鸭子多肥硕了！其实，河蚌是一种很鲜美的河鲜，富含微量元素锌，常食可以补脑开发智力。只是很多人不会做，才选择喂鸭子！现在想想，好浪费。。。
算起来，河蚌可谓是河鲜里最难做的了，但是做好了，肉质鲜嫩不腥，补钙明目，真可谓是美味到流泪啊！听说，吃过河蚌的人很多都表示：河蚌又老又硬，吃它像嚼轮胎一样，腥气！其实，是不会做，好多人第一步就做错了，怕河蚌不入味会使劲煮上很久。其实河蚌是一种及其容易熟的河鲜，不可以久煮，越煮越硬。今天教你一个我家里的传统做法，河蚌肉这样吃那叫一个爽！解馋开胃，拿肉也不换！详细炒制技巧，我们接着往下看。
【河蚌的美味吃法】
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