狗肉做法：
主料：狗肉2斤。
辅料：茴香20克。
调料：桂皮20克、黄酒125克、白酒35克、干红椒6只、酱油30克、味精2.5克、盐6.5克、辣椒酱30克、白砂糖20克、猪油（炼制）125克、茴香25克、新鲜黄皮叶10张、花生油少许、姜适量、蒜头.葱头适量、青葱.香菜各50克。
做法详细步骤：
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，放到沥水盘沥干水分，用花生油、黄酒、味精略腌，青葱切段，蒜头、葱头切碎，姜切片、桂皮、茴香、干辣椒、新鲜黄皮叶用清水洗净待用。
2.炒锅上火，放入猪油，烧至7分热，放入蒜头、葱头煸香，下狗肉三.五分钟加入白酒、干辣椒、辣椒酱、油、盐炒五分钟入味，再下桂皮、茴香、新鲜黄皮叶、白砂糖、姜、清水1500克，加盖煮沸后，放小火上煨30分钟左右，加入青葱.香菜，关火然后将其倒入火锅内，再煮10-15分钟即可食用。
留意:狗肉不能与绿豆同食!
留意:狗肉不能与绿豆同食! 健康提示：
此火锅冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。
营养分析
狗肉：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
茴香：茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
