咖啡的浓香与芝士的醇香，完美之结合~
食材
消化饼干85g，核桃仁30g，黄油28g，奶油奶酪200g，糖粉60g，鸡蛋1个，蛋黄1个，淡奶油75g，纯咖啡粉10g，开水18g
步骤
消化饼干和核桃仁一起放入搅拌机
步骤2
搅打成粗颗粒状
步骤3
黄油融化后倒入其中
步骤4
继续搅拌均匀
步骤5
填入6寸圆模中，用勺背轻轻压平，放一旁待用
步骤6
准备纯咖啡粉
步骤7
冲入开水，搅拌均匀，待用
步骤8
奶油奶酪先搅打均匀，再倒入糖粉
步骤9
搅拌均匀
步骤10
加入一个鸡蛋
步骤11
搅拌均匀后再加入一个蛋黄
步骤12
继续搅拌均匀后，倒入淡奶油
步骤13
搅拌均匀后最后倒入咖啡液
步骤14
搅拌均匀
步骤15
将咖啡芝士糊倒入饼干层之上，模具外用锡纸包好，坐浴水中，烤箱160度，烤40min
步骤16
烤好～～
步骤17
成品～～
小贴士
此配方为一个6寸圆模的量
这款芝士蛋糕用的纯咖啡粉，如果觉得太苦，可以增加糖粉的用量
烤好之后，待冷却后，放冰箱冷藏3小时以上，食用起来口感更佳
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