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鲍鱼干煲汤的做法? 清蒸鲍鱼煲汤的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-07 07:12:14
导读

一、鲍鱼干煲汤的做法?食材准备:白榄适量、干鲍鱼4个、干瑶柱2个、红萝卜2根、猪骨一根、水适量 。注:1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。2、取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。3、将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。步骤——1、白榄切开一半;2、干鲍鱼提前两天浸泡;3、猪骨过水洗干净;4、干瑶柱提前一个小时浸泡;5、红萝卜切块;6、放入适量的水(水要没过所有材料),把全

一、鲍鱼干煲汤的做法?

食材准备:白榄适量、干鲍鱼4个、干瑶柱2个、红萝卜2根、猪骨一根、水适量 。

注:

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2、取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。

3、将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

步骤——

1、白榄切开一半;

2、干鲍鱼提前两天浸泡;

3、猪骨过水洗干净;

4、干瑶柱提前一个小时浸泡;

5、红萝卜切块;

6、放入适量的水(水要没过所有材料),把全部材料放紧砂锅里大火翻滚后改小火煲两个小时即可;

7、炖两小时左右放一勺盐,关火即可食用。

二、清蒸鲍鱼煲汤的做法?

1,准备老鸡,鲍鱼,枸杞,盐,姜片。

2,老鸡四分之一洗净,鲜鲍鱼去壳洗净,姜洗净,少许枸杞子。

3,锅内水烧开下鸡肉飞水,拿一大碗放进鸡肉,鲍鱼,姜片,放水,少许盐。

4,压力锅调到煲汤位置,约1.5小时完成开吃。

三、鲍鱼三七煲汤的做法?

1. 将大鲍鱼洗净, 去原壳焯水, 在肉身正面剞花刀, 放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂,鲍鱼壳摆入盘中。

2. 火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片, 三七焯水备用

3. 起锅入汤, 下鲍鱼、调味料,丰润放入料头煨透,勾芡使汤汁稠浓,淋入明油,将鲍鱼摆在 原壳中,浇上芡汁既成。特点:口味鲜醇,鲍鱼软糯。 新鲜鲍鱼新鲜鲍鱼即为活鲍鱼,这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味,其中以“沙西米”生吃法较为普遍,也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式,滋味最美好。

四、蒜蓉鲍鱼煲汤做法?

①将大蒜去皮,洗净,切片,待用。

②鲍鱼、鱼翅水发后洗净,切成小片状,待用。

③将熟地、花椒水煎取汁,与鸡汤一起入锅煮沸,加入鲍鱼、鱼翅、大蒜片烧沸。

④改小火煮半小时,加入淡茶和匀煮沸煮熟,加入盐、味精调味即成。

五、鲍鱼干煲汤做法?

1.

首先将300克鲍鱼干浸泡12个小时。

2.

锅中先倒入1200克纯净水烧开,再放入300克鲍鱼干,15克姜片,5克橄榄油,8克食用盐,小火炖40分钟。

3.

然后再放入30克红枣,10克枸杞,继续炖15分钟。

4.

炖15分钟后即可出锅食用。鲍鱼干这样煲出来的汤,味道鲜美,汤味醇厚。

六、鲍鱼煲的做法?

案主料:鲍鱼3个、瘦肉200克。辅料:淮山20克、沙参50克、红枣4颗、枸杞10克、姜2片、食盐适量。将淮山、沙参洗净,红枣去核切片。鲍鱼去壳擦洗干净,去掉泥污,鲍鱼肉切花,瘦肉切块。将所有材料放进炖盅里,炖3小时,食用前加入食盐调味即可。

主料:鲍鱼3个、瘦肉200克。辅料:淮山20克、沙参50克、红枣4颗、枸杞10克、姜2片、食盐适量。

2、将淮山、沙参洗净,红枣去核切片。

3、鲍鱼去壳擦洗干净,去掉泥污,鲍鱼肉切花,瘦肉切块。

4、将所有材料放进炖盅里,炖3小时,食用前加入食盐调味即可。

鲍鱼:

鲍鱼是名贵的海珍品之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋软黄金。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为餐桌黄金,海珍之冠,其肉质细嫩、营养丰富。

鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。

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七、鲍鱼壳煲汤的做法大全?

准备食材:鲍鱼壳、鸡、萝卜、板栗、盐、姜、小葱

1、准备食材,鲜鲍鱼用小刷子洗净外壳,去除内囊,姜切片,切斩块,红萝卜去皮切滚刀块。 2、冷水入锅,开火,开始焯烫 。 3、当锅内滚开后,用个勺子把上面的浮沫撇掉。 4.把它倒入砂锅内,加入板栗与红萝卜,放这两种食材是因为鸡汤很油,有了它们可以起到吸收油脂的作用,减少肥腻感 5、鲜鲍鱼连壳一起放入砂锅内 . 6.两片姜,一根小葱。 7.锅开后,转小火煲20分钟,这时把锅内的姜葱夹出来丢弃 。 8.继续煲90分钟,食用前加入适量的盐调味即可。

八、黄皮果鲍鱼煲汤的做法?

步骤 1

鲜鲍在买的时候,叫老板帮忙杀好,壳也刷洗干净了,炖汤的时候连壳一起放哈。

步骤 2

加料酒飞水后,洗洗干净。

步骤 3

黄皮选鸡心黄皮品种,不会太酸,有些圆形的黄皮酸得不要不要的

 
(文/小编)
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