一、茴香猪肉馅儿的怎么做?
把肥瘦相间的猪肉剁成小碎块后入小盆。渐渐加入温水搅拌上劲,加葱、姜碎少许,生抽2勺,老抽少许继续搅拌,洗净茴香,过下热水捞出,挤出水分,切碎,放入肉盆里,倒15ml花生油搅拌,放适量盐。搅拌即可。
二、猪肉茴香包子怎么做?
原料:普通富强粉、肉馅、茴香、葱、姜、盐、白胡椒粉、香油、糖、油。
做法步骤:
第1步、一小捆茴香洗净。
第2步、切碎,不用挤水放盆中。
第3步、葱姜切碎。
第4步、自己搅碎机搅的肉馅。
第5步、放盐,放少许水顺时针搅拌上劲。。做包子不用像做饺子那样放那么多水。
第6步、放姜末。。可以根据自己爱好,放白胡椒粉、肉桂粉等佐料。
第7步、顺时针搅拌成粘稠状。
第8步、加酱油等。
第9步、最后加香油搅拌,放冰箱冷藏。
第10步、取3克左右发酵粉,加150-160毫升温水搅拌均匀。
第11步、放入300克面粉,放入15克白糖和3克油。
第12步、用橡皮铲把水和面粉充分合匀。
第13步、当没有水时下手将面揉光,盆也是光的。。醒面5分钟。
第14步、冰箱里拿出肉馅,放葱花搅拌均匀。
第15步、放茴香搅拌。。闻下味道不够可以放盐,最终再放些香油搅拌。
第16步、面团揉成长条。
第17步、切成大小相同的小面团。
第18步、擀成比饺子皮略大。。包馅,馅和面比例大概1:1左右。。包好后,在锅内放置30分钟左右。
第19步、等包子发起时,冷水开火,上汽后中大火蒸12-15分钟,具体时间根据包子大小。。关火后,等3-4分钟再开盖。
三、茴香馅儿的包子能冻吗?
能冻,茴香陷的包子能冻,但是馅类的食物最好是现吃现做,冷藏肯定虽然不会使食物变质,但口感和味道一定会收到一定的影响,所以,茴香陷的包子虽然能冻,不会变质,但是味道一定不如现做好的,冷冻食品一般白菜大葱香菇类居多,韭菜茴香类很少,另外也不宜冷冻时间过长。
四、茴香苗猪肉包子的做法,茴香苗猪肉包子怎么做?
茴香苗猪肉包子是一道传统的中式饭点小吃,下面为您介绍一种制作方法。
材料:
- 面粉400克
- 酵母6克
- 水200克
- 油适量
- 猪肉馅200克
- 茴香苗适量
- 姜末、葱花适量
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油适量
步骤:
1. 将面粉、酵母和水混合搅拌成面团,揉至光滑柔软,醒发1-2小时。
2. 猪肉馅加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、料酒和香油拌匀,加入切碎的茴香苗,搅拌均匀备用。
3. 面团揉成长条形,平均分割成小份的面球,擀成皮,中间放入肉馅,包成包子。
4. 锅中加水烧开,将包子放入锅内,加盖大火蒸10-15分钟后即可出锅。
特别提示:
1. 在面团制作过程中要掌握好面粉与水的比例,揉好的面团口感松软有弹性,包子才能出色。
2. 猪肉馅加入的姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、料酒和香油等调味品可以根据个人口味进行适量调整。
3. 烹饪包子的锅子要深度足够,锅内的水要注意不要超过锅底,否则包子可能会粘底或煮烂。
五、猪肉茴香包子怎么做好吃?
用料:茴香300克,肉馅100克,面粉300克,酵母粉5ml,水150克,温水70克,盐,生抽,蚝油,白胡椒粉,姜粉,香油,玉米油
步骤 1
制作:(先发面)酵母放入不高于35°的温水中搅拌溶化,慢慢倒入面粉中,边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中,请不要一下子都倒进去,要边倒边搅拌。
步骤 2
然后用手把面揉成团,盖上保鲜膜,放入温暖的地方发酵约40-60分钟,发酵后,面团应该是未发酵前的2倍大
步骤 3
制作(拌馅):趁着发酵的时间,我们准备馅料。首先把肉馅打散,然后加入盐,白胡椒粉,姜粉,蚝油,生抽顺一个方向搅拌匀,调好味道后加入适量的香油,拌匀后。慢慢加入清水,边加入边顺一个方向搅拌上劲,成为粘糊状
步骤 4
茴香事先清洗沥干水分,沥干水分的茴香抹刀切末,切好的茴香放入拌好的肉馅上,搅拌均匀。用盐最后调好味道,淋上玉米油拌匀即可
步骤 5
发酵好的面搓成长条,揪下剂子,大小不限,但请揪匀。擀成面皮,放入茴香陷,依次包成包子型,放在案板上松弛5-10分钟
步骤 6
锅中倒入适量的水,烧开,上汽,屉中放入浸湿拧干的屉布,放入包子,盖上锅盖中火约15分钟即可
六、茴香猪肉包子怎么做好?
大家好,我是乡起炊烟一个在星级酒店工作二十多年的大厨。有希望和我一起学习,一起进步的朋友请关注我的头条号,每天都有几道菜和你分享。
茴香含有丰富的蛋白质,膳食纤维,脂肪,茴香脑,茴香酮等营养物质。其具有調中开胃,温肾散寒等功效。
茴香有一种特别的香味,有的人喜欢,有的人不喜欢。其有很多种做法,可热炒,也可以凉拌。用来包包子更是美味,下面我就来和大家分享一下我的做法,希望你们能喜欢。
用到的食材:
茴香,净肉,葱,胡萝卜。
具体的做法:
1:取中筋面粉适量,加入少许的白糖,翻拌均匀后加入适量的酵母水和清水,和成面团,用手揉至其外表光滑,然后再放到一个盆里,用保鲜膜封住,醒发面团备用。
2:取新鲜的猪净肉500g,用清水洗干净后剁成肉馅备用。
3:取新鲜的茴香500g,择洗干净后切成小段,放到一个盆里,加入少许的盐,杀一下水份后备用。
4:大葱少许,洗干净后切成葱末。
5:取少许的胡萝卜,洗干净后切成小粒备用。
6:把剁好的肉馅放到一个盆里,加入鸡蛋一个,葱花少许,加入料酒20g,盐3g,一品鲜酱油5g,鸡汁5g,胡椒粉少许,鸡粉5g,白糖2g,用筷子顺着一个方向搅拌起劲。然后再加入适量的高汤,再次搅拌均匀,加入适量的椒油,搅拌均匀后备用。
7:把用盐腌制好的茴香拿干水份,加入鸡汁5g,椒油少许,翻拌均匀后和肉馅放到一起,搅拌均匀后备用。
8:取出醒发好的包子面,用手再次揉几遍。然后再揪成小剂子,用擀面杖擀成包子皮,放入适量的茴香馅,捏挤成包子,放到笼屉里再次醒发一会备用。
9:起火烧水,待水开后放上醒发好的包子,大火蒸熟后既可。
鲜嫩多汁,口味独特的茴香肉馅包子做好了。喜欢的朋友请关注我的头条号,每天都有几道菜和你分享,总有一款适合你,谢谢你们的观看,再见。
七、茴香猪肉包子怎么做?
— 食材清单 —
主料:
面粉1000g
辅料:
茴香500g,鸡蛋5个,火腿肠爆炒王1个,酵母半瓶盖,油50ml,盐3勺,十三香半勺,鸡精1勺
— 烹饪步骤 —
1· 和面,酵母兑温水和面,和好了放热的地方,两三个小时就发起来了。
2· 茴香摘好,洗干净,控干水。
3· 切的小小的。把鸡蛋加点盐搅拌好,炒的碎碎的,火腿肠切的小小的。
4· 火腿肠也倒在鸡蛋里一起炒一下,加点十三香,晾凉了,把茴香和鸡蛋火腿拌在一起,放盐和鸡精
5· 面揉好,揉成长条,切段,把小块揉一下,揉成圆形,按扁,
6· 全部擀成圆形
7· 包好放在锅里
8· 蒸二十分钟,就可以享用美味的茴香包子了
八、猪肉茴香馅的包子怎么做香?
用料:茴香300克,肉馅100克,面粉300克,酵母粉5ml,水150克,温水70克,盐,生抽,蚝油,白胡椒粉,姜粉,香油,玉米油
步骤 1
制作:(先发面)酵母放入不高于35°的温水中搅拌溶化,慢慢倒入面粉中,边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中,请不要一下子都倒进去,要边倒边搅拌。
步骤 2
然后用手把面揉成团,盖上保鲜膜,放入温暖的地方发酵约40-60分钟,发酵后,面团应该是未发酵前的2倍大
步骤 3
制作(拌馅):趁着发酵的时间,我们准备馅料。首先把肉馅打散,然后加入盐,白胡椒粉,姜粉,蚝油,生抽顺一个方向搅拌匀,调好味道后加入适量的香油,拌匀后。慢慢加入清水,边加入边顺一个方向搅拌上劲,成为粘糊状
步骤 4
茴香事先清洗沥干水分,沥干水分的茴香抹刀切末,切好的茴香放入拌好的肉馅上,搅拌均匀。用盐最后调好味道,淋上玉米油拌匀即可
步骤 5
发酵好的面搓成长条,揪下剂子,大小不限,但请揪匀。擀成面皮,放入茴香陷,依次包成包子型,放在案板上松弛5-10分钟
步骤 6
锅中倒入适量的水,烧开,上汽,屉中放入浸湿拧干的屉布,放入包子,盖上锅盖中火约15分钟即可
九、茴香猪肉馅包子热量?
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做法
1
准备食材
2
肉泥用料洒、鸡粉、生抽等调味料腌制
3
茴香切碎,用橄榄油拌一下
4
然后把腌好的肉和茴香放一起,调入葱、花椒、盐、鸡粉、麻油等
5
拌匀
6
提前醒发的面团
7
像做饺子似的,把面团搓长条,切成小剂子(包子的面剂子比饺子大)
8
压扁擀开
9
把馅放入擀开的面皮上,包住馅,封口
10
再醒发,上笼屉蒸熟即可
十、猪肉茴香包子的做法?
菜系及功效:精品主食理气调理食谱健脾开胃食谱
茴香包子主料:小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克,茴香450克
茴香包子调料:大葱15克,姜10克,盐6克,味精3克,酱油35克,料酒10克,碱1克,香油25克,酵母15克
茴香包子的做法
1.将猪肉洗净,切成碎粒;茴香洗净,切成碎末,用布包起,挤去水分;葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。
2.将猪肉放入碗内,加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤,搅打至黏稠,临包前将茴香末、葱末、麻油,放入肉碗内一起拌匀,即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,撒少许干面粉,擀成圆皮,将馅料放入圆皮中,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
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