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黄鳝煲仔饭热量? 在广州哪里能吃到黄鳝煲仔饭?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-06 17:07:52
导读

一、黄鳝煲仔饭热量?热量不高的营养丰富!很推荐二、在广州哪里能吃到黄鳝煲仔饭?满街都是吧,粥家庄就好像有(好像看过)。先烈中路那边有一家黄鳝世家,就在黄花岗剧院侧面,那里就肯定有了三、台山黄鳝煲仔饭做法?台山黄鳝煲仔饭的做法简介: 黄鳝饭入口觉得不油不腻,鳝肉全部拆骨,咬起来爽脆之余稍有点韧劲,鳝肉香味浓郁、丝丝嫩滑,米饭则粒粒分明、口感极佳。材料: 鳝鱼500克 大米2杯 生姜10片 大蒜10片

一、黄鳝煲仔饭热量?

热量不高的营养丰富!很推荐

二、在广州哪里能吃到黄鳝煲仔饭?

满街都是吧,粥家庄就好像有(好像看过)。

先烈中路那边有一家黄鳝世家,就在黄花岗剧院侧面,那里就肯定有了

三、台山黄鳝煲仔饭做法?

台山黄鳝煲仔饭的做法

简介: 黄鳝饭入口觉得不油不腻,鳝肉全部拆骨,咬起来爽脆之余稍有点韧劲,鳝肉香味浓郁、丝丝嫩滑,米饭则粒粒分明、口感极佳。

材料: 鳝鱼500克 大米2杯 生姜10片 大蒜10片 香菜2颗 香葱2颗 调味料: 腌米: 1/2茶匙盐,1大匙生抽。

熬骨汤: 1大匙料酒。 炒鳝鱼肉: 放1/2小匙盐,1大匙生抽,1小匙料酒。 最后拌饭: 2大匙生抽,1/4小匙黑胡椒粉,2大匙色拉油在锅内先烧热。

制作方法:

(1)鳝鱼的处理

1、活鳝先用清水静养半天,让其吐净泥沙。

2、冷水入锅,放入活鳝。

3、加盖将水煮至开,将鳝鱼烫死,(如锅盖不重,要用手按压,以免鳝鱼跳出锅外)。

4、煮至鳝鱼不动即可,不必久煮。用凉水将鳝鱼表面粘膜冲洗净。

5、用手将鳝鱼肉,骨,血,肠撕开。并将分开的肠弃掉。

6、将鳝肉,鳝血切成长段备用。

(2)鳝鱼血,肉的炒制

7、切好的鳝肉,血。

8、锅内放油,放入姜片,蒜片爆香。

9、放入鳝肉,血,炒至水份收干。

10、加入料酒1茶匙,1/2茶匙盐 1大匙生抽继续炒至收汁。挑出姜片,蒜片备用。 (3)鳝鱼骨汤的制作

11、锅内热油,放入姜片爆香后,加入鳝鱼骨煎香。

12、加入料酒1大匙,清水600ml。

13、大火煮开后,加盖转小火煮至汤色呈乳白色,滤去鱼骨及姜片备用。 (4)米饭的煮制

14、米(2杯)洗净后,加入1/2茶匙盐,生抽1大匙拌匀后腌30分钟。

15、米放入砂锅内,倒入熬好的鱼骨高汤。

16、汤量约是高过2CM(煮出的米粒不能太软烂,要颗粒分明)。

17、加盖,中火煮开后,转小火慢慢焖煮,中途要用筷子翻底一下。

18、煮至表面的水份快干时。

19、加入炒好的鳝鱼肉及血,继续加盖,用小火焖约15分钟。

20、预先取2大匙生抽 1/4茶匙白胡椒粉 2大匙拉沙油在炒锅内烧热,淋在饭上面。

21、再加上切碎的香菜碎,葱碎拌均匀即可。 注: 选用小指大小的黄鳝(野生的最佳,肉质鲜美,紧致

四、煲仔饭是哪里?

广州的特色美食

煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东广州地区的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

五、黄鳝煲仔饭怎做请问?

主料 小黄鳝1条 辅料 姜片 4片 葱 2条 蒜 2块 酱油 2小勺 蚝油 半勺 盐 半勺 糖 半勺 鸡精 1小勺 玉米油 1小勺 黄鳝煲仔饭的做法 1. 小黄鳝开肚,把里面的脏东西取出来,小黄鳝洗净,切段放到碗里。蒜拍扁,剁几下成蒜粒,一同与姜片放到另一只碗里。在另一只碗里加入油、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精,与姜蒜搅拌均匀。

2. 酱料倒进装小黄鳝的那只碗,将酱料均匀地涂抹鳝身。

3. 我是用电饭煲来做的。洗米煮饭(米分量是一人份,大概半杯),待饭升起蒸汽时,揭开饭盖,如见米饭稍稍还是有水润(就是水还没完全收干,接近收干),表面还有沸腾的气泡时,放入腌制好的小黄鳝,盖上饭盖,待电饭锅的煮饭键跳起后3分钟,再按下煮饭键焖至煮饭键再次跳起。

(那是迟了放下去或者焖比较大的黄鳝才需要此步骤)

4. 最后吃的时候放入葱花,更好吃哦。

六、恩平黄鳝煲仔饭最正宗的做法?

食材明细

小黄鳝、菜心、鸡蛋、大米、调和油、海鲜酱、蚝油、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、姜、煲仔饭酱油。

1、黄鳝先杀好去掉内脏,再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净

2、把黄鳝切成小段放入碗中,加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉、调和油、姜丝拌匀腌制入味

3、把大米倒入砂锅里,加入适量清水和几滴油,一般按米与水1:1.5比例

4、等锅中的米饭煮到水快收干了,用筷子戳上四五个孔

5、接着把腌制入味的黄鳝段和姜丝一起摆放在米饭上

6、盖上盖子小火焖煮15分钟,其间要不时的转动砂锅,使它受热均匀

7、清洗干净的菜心放入锅中焯水,水里加点盐和油,煮沸后即可捞出

8、米饭煮至剩下5分钟的时候,把焯水后的菜心放在米饭上,再打入一个鸡蛋

9、再一起煮5分钟即可关火,淋上适量煲仔饭的酱油,再盖上盖子焖30秒即可

10、拌匀后即可开吃,黄鳝新鲜无比,原汁原味,米饭粒粒分明、锅巴金黄香脆。

七、广东黄鳝煲仔饭最正宗的做法?

食材明细

小黄鳝、菜心、鸡蛋、大米、调和油、海鲜酱、蚝油、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、姜、煲仔饭酱油。

1、黄鳝先杀好去掉内脏,再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净

2、把黄鳝切成小段放入碗中,加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉、调和油、姜丝拌匀腌制入味

3、把大米倒入砂锅里,加入适量清水和几滴油,一般按米与水1:1.5比例

4、等锅中的米饭煮到水快收干了,用筷子戳上四五个孔

5、接着把腌制入味的黄鳝段和姜丝一起摆放在米饭上

6、盖上盖子小火焖煮15分钟,其间要不时的转动砂锅,使它受热均匀

7、清洗干净的菜心放入锅中焯水,水里加点盐和油,煮沸后即可捞出

8、米饭煮至剩下5分钟的时候,把焯水后的菜心放在米饭上,再打入一个鸡蛋

9、再一起煮5分钟即可关火,淋上适量煲仔饭的酱油,再盖上盖子焖30秒即可

10、拌匀后即可开吃,黄鳝新鲜无比,原汁原味,米饭粒粒分明、锅巴金黄香脆。

八、顺德容桂黄鳝煲仔饭的做法?

食材明细

小黄鳝、菜心、鸡蛋、大米、调和油、海鲜酱、蚝油、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、姜、煲仔饭酱油。

1、黄鳝先杀好去掉内脏,再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净

2、把黄鳝切成小段放入碗中,加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉、调和油、姜丝拌匀腌制入味

3、把大米倒入砂锅里,加入适量清水和几滴油,一般按米与水1:1.5比例

4、等锅中的米饭煮到水快收干了,用筷子戳上四五个孔

5、接着把腌制入味的黄鳝段和姜丝一起摆放在米饭上

6、盖上盖子小火焖煮15分钟,其间要不时的转动砂锅,使它受热均匀

7、清洗干净的菜心放入锅中焯水,水里加点盐和油,煮沸后即可捞出

8、米饭煮至剩下5分钟的时候,把焯水后的菜心放在米饭上,再打入一个鸡蛋

9、再一起煮5分钟即可关火,淋上适量煲仔饭的酱油,再盖上盖子焖30秒即可

10、拌匀后即可开吃,黄鳝新鲜无比,原汁原味,米饭粒粒分明、锅巴金黄香脆。

九、煲仔饭大米是哪里的米?

泰国的顶级茉莉香米

煲仔饭用的是泰国顶级茉莉香米,在超市售价为10元1斤,直接从泰国农业部进口也需要至少6元1斤。仔皇煲一份煲仔饭仅米饭的成本就达到2元多

大米储存温度必须保持在20-24度之间,地面垫高40公分,双层隔温门,高效挡鼠板,湿度探测仪,空调,通风机全方位呵护,保证每一粒米的品质。市场上大部分米贩为了让米不生虫都采用磷化铝熏蒸的方式,从而大大降低储藏成本,那样的米,你还敢吃吗?兑现“每一口都安心”的承诺,仔皇煲人在行动。

十、煲仔饭哪里的特产?

煲仔饭是广东省的传统美食,又称广式煲仔饭,起源于三十年代初的广州街头食档是极赋特色的粤系美食,强调各种食材间的相互融合,追求精细。很多朋友觉得煲仔饭这个名字很奇怪,其实煲仔是广东人对小砂锅的称呼,煲仔饭就是用煲仔煮出来的饭,好吃的煲仔饭灵魂在于跟煲上桌的调味汁和金黄的锅巴。


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