一、虎皮豆角凉菜？
主料
豆角半斤，辣椒两个，鲜米椒两个，蒜三瓣
辅料
生抽适量，香油适量，花椒油少量，香醋适量，盐适量，白糖少量，鸡精少量，食用油一碗，干辣椒段几个个，味精适量
虎皮辣子拌豆角的做法步骤
1.豆角去掉两头，洗干净控水！
2.本地椒洗干净备用（洗干净之后再去根，这样辣椒里面没有水）！
3.锅里面倒油烧三，四成热时，加点盐，放入豆角炸！（如果有空余的时间，豆角可以早点洗出来控干水份，油炸时就不溅了，放盐炸出来更绿点）
4.必须油温底点炸，不像做干煸豆角，炸到豆角变软就行啦，大概三分钟吧！捞出来控油！
5.油温稍微再升点，放入撕好的辣椒片炸至变色就行啦！大概半分钟吧
