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红油凉粉做法与配方(红油凉粉的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-06 13:05:04
导读

超级无敌霹雳香的红油˚*̥(∗*⁰͈꒨⁰͈)*̥哇哦~适合拌各种凉菜、凉皮凉面之类的~香而不辣,红亮醇香,绝绝子!-------原始配方是需要把大料全部磨粉,然后再炸的,我偷懒直接炸了捞出。各位自行考虑是否磨粉。用料步骤一:菜籽油烧热至冒白烟关火;待稍稍降温后,放入猪油至完全融化;倒入洋葱丝、小香葱和生姜片。倒的时候注意拿锅盖挡一挡,以防烫伤步骤二:待稍微变色后,倒入香料包,开小火慢炸;至洋葱小香

超级无敌霹雳香的红油˚*̥(∗*⁰͈꒨⁰͈)*̥哇哦~适合拌各种凉菜、凉皮凉面之类的~香而不辣,红亮醇香,绝绝子!-------原始配方是需要把大料全部磨粉,然后再炸的,我偷懒直接炸了捞出。各位自行考虑是否磨粉。

用料

步骤一:菜籽油烧热至冒白烟关火;待稍稍降温后,放入猪油至完全融化;倒入洋葱丝、小香葱和生姜片。倒的时候注意拿锅盖挡一挡,以防烫伤

步骤二:待稍微变色后,倒入香料包,开小火慢炸;至洋葱小香葱完全变成焦黄色,即可捞出关火

步骤三:等油温到8成热的时候,先倒入白芝麻;待白芝麻全部飘起来之后,再倒入一半的秦椒粉,炸出椒香气。最后倒入剩余的秦椒粉搅动几下,充分炸匀炸香

步骤四:顺着锅边淋入香醋,等不再冒泡后,最后在中间倒入白酒;等锅内完全平静后,倒入料理盆中,盖上锅盖静置一夜,让香气充分释放

步骤五:第二天打开盖子,香气扑鼻!拌各种凉菜,蔬菜荤菜都行,凉皮凉面凉糕豆腐脑抄手,想怎么吃都行

步骤六:装入密封罐中保存

步骤七:做好的红油颜色鲜亮,有一点点黏稠感(加了点猪油的缘故),香而不辣


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