上海人家里饭菜不一定是妈妈烧的，我妈妈是宁波人，欢喜简单方便下饭，如咸货黄泥螺，醉蟹下饭，曰常喜欢烧干煎咸带鱼，清蒸目鱼蛋，苔条龙头烤，咸菜大汤黄鱼，红烧白鲳之类是她下饭。我爸爸是祖上三代全是上海人，宁波下饭一点吃勿惯，咸煞了！婚后只好自己亲手动手，烧几只自己欢喜的上海混合苏州邦的特色菜，如最拿手的我最爱，上海红烧肉，嗲是嗲得好吃三碗饭，我爸烧的红烧肉与众不同，他是拿咸丰火腿腐乳汤汁十冰糖，香叶葱姜啤酒烧的，五花肉切二寸大块，放油煎烧至微黄，去油，倒入火腿腐乳汁冰糖.少许红烧酱油、一罐光明啤酒香叶，葱姜，小火40分钟收汁出锅即成，软糯香鲜咸淡可口，就是肉汁拌大米饭也是打耳光也不放的好吃，爸爸很能干自学成才，饭店里吃过一次，回家就能如法泡制出来，什么龙井虾仁，广东叉烧，醉鸡醉鸭.无锡排骨，扬州狮子头，西湖醋鱼味压楼外楼甩它三条街。现在想起来都嘴唇留香！可惜再也吃不到爸爸的菜。他去了另外世界，愿他在天上安好！爸爸我爱你！
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