前段时间买了几袋免浆黑鱼片，现在食品工业已经非常发达，不用在家自己杀鱼，直接用半成品就行。
免浆黑鱼片，解冻，没有鱼刺，可以直接下锅使用。
酸菜鱼调料包也有现成的，就是给我们这些懒人设计的，锅中加入水，调料和酸菜。
加热到沸腾，酸菜和调料的味道，煮出来，
再放入鱼片，1分钟即可
煮面的过程少不了，锅中加水，烧开，再放入挂面煮熟，捞出
煮熟的面条，盛入碗中，备用
将煮好的，酸菜鱼片，倒入面条碗中，一碗酸菜鱼面就算做成。
自己家里做的酸菜鱼面，酸菜和鱼片的份量十足，酸菜，浓郁，酱酸味，回味悠长，能品尝出，发酵带来的香味，而且，酸菜的酸味，在高温下，溶解到汤汁中，再加上，鱼片的咸味，鲜，酸，相互融合，配上面条，味道更加美味，一顿丰盛的早餐，能满足一天的能量，加油！
酸菜鱼的做法有很多种，最后分享一道重庆酸菜鱼的家庭做法。
材料：草鱼1条（2斤左右）、泡酸菜200克、 泡辣椒30克、色拉油50克、猪油30克、姜片8克、蒜片10克、葱花10克、大葱节60克、精盐5克、料酒20克、鸡精3克、胡椒粉2克、花椒10粒、豆粉30克、鸡蛋1个，十三香10克。
做法：
1、做红油，色拉油1千克，猪油50克，鸡油50克，加葱50克，姜30克，葱头20克，香葱10克，十三香5克，郫县豆瓣3克，小火熬两小时，过滤出红油。
2、杀鱼洗净，分出鱼头鱼骨，肉切成蝴蝶片，加盐，料酒，淀粉，蛋清，抓均匀，再加入生姜，葱，腌制20分钟。
3、重庆酸菜，挤干水分，切成丝，野山椒剁碎，备用。
4、锅中烧热，上油，加入，生姜，蒜泥，十三香，炒香，放入酸菜，野山椒，炒香。
5、放入鱼头鱼骨，熬汤，30分钟，再将，腌制好的鱼片，放入锅中，加入，盐，糖，鸡精，胡椒调味，再浇上红油，撒上葱，香菜点缀即可。
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