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猪身上什么部位营养价值最高(猪身上的哪个部位最有营养)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-06 11:05:25
导读

要说猪肉价格在经历了前几年的疯长后,现在趋于比较稳定的价位。不过一家人想要吃一顿,也要三四十块。前几天和母亲一起逛市场,母亲讲起以前在农村猪肉的做法,无意中聊到了猪肺。记得以前村里杀猪请客,都是将心肝肺焯水,加一些尖椒炒炒,作为帮厨或者帮工的工作餐。很久没吃到了,就问了问肉贩,有没有猪肺?肉贩说这东西得新鲜,你要是要我明天给你带一副。正好也很久没吃到了,就订了一副,价格很便宜,4元一斤。说到这了,

要说猪肉价格在经历了前几年的疯长后,现在趋于比较稳定的价位。不过一家人想要吃一顿,也要三四十块。前几天和母亲一起逛市场,母亲讲起以前在农村猪肉的做法,无意中聊到了猪肺。记得以前村里杀猪请客,都是将心肝肺焯水,加一些尖椒炒炒,作为帮厨或者帮工的工作餐。很久没吃到了,就问了问肉贩,有没有猪肺?肉贩说这东西得新鲜,你要是要我明天给你带一副。正好也很久没吃到了,就订了一副,价格很便宜,4元一斤。说到这了,猪肺确实是个好东西,可以养肺止咳、补虚补血,今天介绍一道尖椒炒猪肺,也回忆一下从前的味道。

尖椒炒猪肺

主料:猪肺、尖椒

调料:酱油、料酒、葱姜蒜、盐、香油

做法:

1.将猪肺洗净,灌入清水,反复冲洗至没有泡沫和污血后即可。切块放入冷水锅中,加入姜片,料酒,大火煮开,不断撇去浮沫,待不再出浮沫后即可捞出改刀切片

2.尖椒切条状,葱姜蒜切末。锅中热油,温热时下入葱姜蒜末

3.出香后放入尖椒和猪肺,烹入料酒,待酒气挥发后加入酱油、盐调味,最后淋少许香油出锅即成

提示:猪肺焯水前切块可以稍大一些,因为会缩水,切太小很容易缩成一小块


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