大热天早餐，我家着迷这馅包子，一锅25个，老公连上班都得带着。
大热的天，早餐给家人做点啥呢？虽然家人不挑，做啥吃啥，但是我也能看得出来，爱吃的全光，不爱吃的剩的多，既然做啥都得做，那就紧着家人爱吃的来吧！
面食在我家早餐占据着很重要的地位，一日无面食都觉着早餐不够完美，用老公的话说吃不饱。尤其是带馅的更是来者不拒，于是菜市场上那些适合做馅但又不贵的蔬菜就都入了我的眼，花了4块钱买了一袋小油菜，早餐的包子就是它了，还是老样子，应孩子们要求，有肉的才香，一锅蒸了25个，儿子直夸真好吃，连饺子都得靠边站，老公更是装了几个带着上班，说食堂的饭菜不如包子好。
【香菇油菜包子】详细做法：
需要的食材：肥瘦猪肉馅120克， 油菜600克，干香菇25克，面粉700克，干酵母6克，海天黄豆酱1勺，料酒，葱姜末，白胡椒粉，植物油
第一步，宝妈家的包子早上现做，所以睡前得做准备工作。各种食材都备好，肥瘦猪肉馅需要拿出来放入冷藏室解冻，小油菜去根部洗净，捞出控水第二天早上用，香菇洗净浸泡一夜
第二步，睡前把面粉加干酵母拌匀，加水拌面絮揉面团，然后盖上盖子放入冰箱冷藏室慢发酵一夜。这样早上就会很方便了
第三步，做馅。炒锅里加植物油，倒入解冻的猪肉馅翻炒至颜色发白没有水汽，加入葱姜末、料酒、白胡椒粉炒香，再加入切好的香菇丁炒出香味，加入黄豆酱炒出酱香味，加盐调咸淡，关火晾凉备用。要口重一点，因为后边的油菜馅还要一起拌入
第四步，小油菜简单切一下，放入绞肉机里绞2秒成馅，加盐拌匀刹水8分钟
第五步，攥水后放入炒好的馅料里拌匀，这个香菇油菜馅就调好了，非常香
第六步，如图是发酵了一夜的面团，两倍大，满满都是蜂窝
第七步，面团揉去大气泡，搓成长条切剂子，我一共切了25个剂子，擀成中间厚四周略薄的厚面皮
第八步，包入馅料做好所有的包子生坯。我家是34寸的大蒸锅，加够水，上屉刷少许植物油防沾，包子随包随留空隙码好，盖上盖子饧8分钟
第九步，大火烧开，上汽后开始计时，15分钟就可以后关火了，再焖3分钟开盖子，能防止回缩。
香喷喷的大包子就做好了，皮暄软，馅料香，好吃极了。
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