过年餐桌必吃的硬菜～粉蒸肉 底菜用了红薯做铺垫 软糯香甜微辣更好吃
By felicitycooker
用料
- 五花肉 500g
- 红薯 1个
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白砂糖 半勺
- 食用油 2勺
- 耗油 1勺
- 大米 半碗
- 花椒大料 若干
做法步骤
1、大米放八角花椒小火翻炒至金黄
2、五花肉切片 生抽2勺 老抽1勺 白糖 半勺 耗油1勺 食用油1勺 耗油1勺 勺子搅匀 腌制半小时 郫县豆瓣酱2勺
3、料理机将凉透的炒米打碎（注意将八角挑出来，花椒可以留着一起打碎）
4、将碎米放入肉中，搅拌均匀
5、红薯洗净 滚刀切块 平铺在蒸屉中 蒸屉建议铺上笼布 这样比较方便 比放在盘子里要更受热均匀
6、将肉也平铺在红薯上 中火蒸一个小时 焖十分钟即可
7、配上荷叶饼简直香极了
小贴士
本来用的土豆 改良用的红薯 会稍微甜辣软糯的口感
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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